深圳特区报讯 今年1—8月，餐饮业营业总收入达到17479亿元，同比增长9.8%。按今年的增速目标计算，全年增量约2556.9亿元，相当于2000年全年的水平。
中国饭店协会会长韩明表示，今年中国餐饮行业呈现三大新特征：首先是增速放缓，实际增量可观。今年1—8月全国餐饮业营业总收入达到17479亿元，同比增长9.8%；从限额以上单位餐饮收入来看，去年上半年增速均为负值，今年恢复到正值，3—6月达到3%至6%的增长区间，但在7月回落到2.5后，8月份降为负值。
其次，高端餐饮转型虽然艰难，升级已成大势。从重点监测的各地领头企业情况表明，上半年高端餐饮人均消费与去年同期基本持平，营收同比小增。部分高端餐饮企业转型后上座率和消费人次得到上升，但是人均消费大幅下降，利润率明显下滑。
第三是餐饮行业整体盈利能力明显下降。调查显示，重点企业利润率较上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均达到近10%，主要是由于租金、人工成本的上涨远超过了营收的增长幅度。
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