名噪中外的老干妈，能否为农产品产业化提供一条可循路径？这是《商界》记者走近贵州辣椒产业链，还原、剖析这一产业蓝本的初衷。
贵州地处云贵高原，有着“一山有四季、十里不同天”的气候特征，这使辣椒得到广泛种植和食用。而在辣椒最著名的产区——贵州遵义，至今还澎湃着种植、贸易、加工、销售的完整产业链条。
遵义县虾子镇则是解读贵州辣椒产业的关键切口。这里的一切都围绕辣椒展开，也跟随辣椒而枯荣。记者辗转贵州多地，与当地辣椒业人士深入交流，发现曾经撑起当地农业半壁江山的辣椒产业，正遭遇诸多商业问题、经济问题，乃至社会问题。
辣都主力军
虾子镇的大街小巷都堆着辣椒，一群脸庞黝黑、手掌粗糙的妇女围在一旁，正对辣椒进行分拣、装包，多数餐馆的字号也都与“辣椒”或“辣都”有关。在虾子镇镇政府斜对面，“中国辣椒城”五个烫金大字挂在市场入口的拱门上，由于是销售淡季，市场上行人稀少，格外冷清。事实上，冷清的表象之下，一个庞大的辣椒产业风流涌动——这里已成为中国辣椒产业最大的集散地之一，有人告诉记者，光个体工商户就有1000多家。
他们是贵州辣椒产业的主力军，他们每年从虾子镇出发，浩浩荡荡地奔向全国，数十年如一日，风雨无阻。
“全国有辣椒的地方，就有虾子镇人，这可不是我夸张。”虾子镇镇政府辣椒产业办主任娄丹东告诉记者。
真辣食品董事长陆久彬就是一例。1986年，陆从街头小贩做起，开始从事辣椒生意，他与辣椒打了大半辈子交道，几乎跑遍了全国。完成资本积累后，陆瞄准了辣椒粗加工领域，2014年企业产值达8000万元，成为涪陵榨菜(28.80,0.00,0.00%)、郫县豆瓣等知名企业的主要供货商。
这样的企业并不在少数，商业轨迹也有所类似，但更多的尚以家庭作坊形式存在，主要生产供烧烤、火锅店使用的辣椒面、辣椒段，或将辣椒直接去把、打包，销往全国。
最近，在陆的名片上，新增加了另外两个身份：传泰实业董事长和遵义辣椒商会会长。传泰实业和辣椒商会都是新近成立的企业和组织。前者主要负责正在建设的“遵义辣椒物流产业园”的运营，该产业园由遵义市政府主导，投资30亿元，意在打造成中国最大、配套设施最全的辣椒物流园；后者则聚集了大大小小200多家个体工商户，要求每个会员发展500~1000亩种植基地，和农民签订回购协议，无偿提供种子，待辣椒收获之后，销售给包括16家会员单位在内的辣椒深加工企业，实现从田间一步到车间的工业化运作。
商会的出现，让过去单打独斗的经销商成了一个集体，开始从粗放的市场形态向抱团靠拢。
放到更大的背景下看，由于贵州全省93%为山地，交通闭塞，辣椒种植面积正持续减少。2000年，“中国辣椒城”成为国家农业部定点市场之后，大批河南、河北、新疆等北方平原地带的辣椒蜂拥而至，而来自缅甸、泰国、印度的进口辣椒也猛然多了起来，由于其劳动成本、单价相对较低，对本土辣椒造成了极大冲击。
“本地辣椒比过去至少减少了60%。”娄丹东说，“现在市场上的辣椒，很多都是虾子镇的人运来的。拿新疆来说，以前谁听说过新疆产辣椒？新疆的辣椒实际上就是虾子镇的人找当地农民种出来的。”