羊城晚报讯 记者马汉青报道：在厉行节约的“八项规定”等引导下，大众餐饮已成为餐饮业发展重要方向。记者昨日获悉，国家商务部已下发《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，明确提出，力争用5年左右的时间使大众化餐饮比重提高到85%以上，并要求各地出台相关扶持政策。
据介绍，大众化餐饮主要包括早餐、快餐、团餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、外卖送餐、美食广场、食街排档、农家乐以及相配套的中央厨房、配送、网络订餐等服务形式。目前，我国大众化餐饮占餐饮市场的比例约80%。厉行节约的“八项规定”的出台，促进了众多餐饮企业加快转型。
广东省统计局公布的今年一季度数据显示，全省住宿餐饮业，特别是高端住宿餐饮企业，在经历去年“八项规定”厉行节约、严控公务消费等政策措施出台带来的冲击后，积极谋求转型发展，成效初步显现。一季度，全省住宿餐饮业零售额678.23亿元，同比增长7.0%，增幅比1-2月提高0.3个百分点。其中，限额以上住宿餐饮企业零售额190.82亿元，由1-2月的下降转为增长1.0%。
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支持机关单位食堂向社会开放
商务部的《指导意见》提出，力争用5年左右的时间，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重提高到85％以上。鼓励高端餐饮企业发展大众化餐饮网点，推动餐饮业转型发展。引导餐饮企业在社区、学校、医院、办公集聚区、商圈建设餐饮网点，推动餐饮服务便利化发展。支持机关事业单位食堂和宾馆饭店的餐厅向社会开放，推动餐饮服务的社会化发展。鼓励有条件的城市根据消费需求建设美食街、特色食品街等。
同时，鼓励餐饮企业创新服务模式，开展线上线下融合，实现实体店与互联网、移动通信以及微博、微信等社交媒体的合作，发展线上预订、营销、团购、外卖、餐厅索引和评价服务，开发移动支付功能，线下与快递公司合作，及时提供送餐上门服务，完善售后服务的在线服务模式，实现企业经营的网络化。
《指导意见》要求，各地商务主管部门要会同有关部门，加快制订支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，清理不合理收费，减轻企业负担，营造良好发展环境。