“从我们实验的数据可以看出，水质好的地下水和纯净水在反复煮沸后，硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的含量变化并不大，而水质较差的太湖水的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮都明显上升。”所以汪莞祺和卢嘉傲得出：千沸水是否影响健康很大程度上取决于水质的好坏，沸腾次数对水中亚硝酸盐等致癌物的影响并非如传言那么恐怖。
来源： 金陵晚报
专家：是否致癌与煮沸次数无关
汪莞祺和卢嘉傲的实验结果正确吗？记者就此采访了江苏省水环境监测中心常州分中心的高级工程师王晓杰。
“虽然她们两个小姑娘才上高二，但是动手能力和领悟能力都很强，对理论的理解和消化也很快，”王晓杰告诉记者，实验的全过程她一直都在旁边看着，汪莞祺和卢嘉傲有不懂的地方也会向她请教。
“整个实验过程她们都是自己动手的，操作非常规范，”王晓杰说，汪莞祺和卢嘉傲的实验数据她认为是合理的，对于实验结果她也是认同的。
前几年，千沸水致癌的传闻传得沸沸扬扬，我们中心的职工也每天喝反复煮沸的纯净水，对于是否致癌我们也很关心，所以在几年前我们就做了相关的实验。”王晓杰说，他们拿纯净水、自来水以及太湖水做了实验，实验结果与汪莞祺和卢嘉傲的一致，“千沸水是否致癌跟原生水质有很大的关联，而跟煮沸的次数关系不大。”
王晓杰说，她本打算将实验结果写成论文发表，但由于工作较忙的原因耽搁了，最近她正在着手准备，“希望从科学的角度给普通老百姓一个权威的解答。”(金陵晚报）