炎热的夏季夜晚，人声鼎沸的烧烤摊、火锅店、麻辣烫馆子，有多少人夹起一块冒着热气的菜、肉，吹都不吹，就往嘴里送？中午饭点时间，又有多少人为了赶班，吃饭速度越来越快，午餐时间越来越短？
对此，专家提醒，节奏紧张、乐享生活的时下，为了过嘴瘾、赶时间“赶集式”进餐，不仅不利于保护肠胃，还会伤害食管，久而久之很可能诱发食管癌。
热、烫等刺激性食物吃太快都可诱发
常见的食管癌、胃癌、直肠癌等与人们的日常生活方式密切相关。
陕西省肿瘤医院肿瘤内科主任廖子君表示，引起食管癌的主观原因，除进食含亚硝胺类较多的食物，如喜欢腌制酸菜或霉变食品、长期吸烟、饮酒等因素外，长期、快速进食烫食也会增加食管癌的发生几率。因为食道内壁是黏膜组成的，十分柔嫩，经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，尤其是快速进食时，就很容易损伤口腔、食管、胃内黏膜，而且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。长期反复，就会诱发黏膜质的变化，甚至癌变。
控制速度细嚼慢咽、热汤热茶放温喝
如何从生活习惯入手预防食管癌呢？
西安交大一附院肿瘤科赵新汉教授提醒，控制速度细嚼慢咽、热的食物放温吃、喝是关键。喝水也是，差不多晾温才喝。吃麻辣烫、火锅等热烫食物时，不能狼吞虎咽，此外还要有节制，不能隔三差五一周就吃好几次，一定要给食道黏膜留下充分的“休整时间”。此外，经常饮浓茶，食辣椒等刺激性食物，也会引起食管黏膜损伤。
吞口水、吃东西时胸骨有定位疼痛要警惕
那么，有哪些症状时，就要警惕食管癌呢？
专家表示，食管癌发病部位是消化食道，比较特殊，早期间歇性出现吞咽不畅，吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽咽感，可自行消退，但数日后又出现。或在吞口水、吃东西时，总感觉胸骨有定位疼痛，平日感觉食管内有异物且与进食无关，喝水及咽食均不能缓解。此外，有食道癌家史的，抽烟喝酒的，一旦进食中出现吞咽不畅的，有慢性食管炎、轻中度食道糜烂、囊肿或胃食道反流等症状时，也要加强警惕。（三秦都市报）