或在夜市摊前、或在学校门口、又或是在路边推车上，总能看到烤面筋的身影，烤出来的面筋色泽金黄、吃起来还很有嚼劲，成为烧烤里的一大亮点。
然而，最近山东有媒体报道经对当地部分市场上面筋进行抽样检测，发现所抽检的面筋中含有致癌物质吊白块。
西安市场如何?记者在全市不同市场购回19份样品，进行了实验检测。
媒体爆料
烤面筋含致癌物吊白块
近日，有山东媒体报道说，当地市民曝料称，一些烤面筋里面添加了能致癌的吊白块，这种面筋烤制前有刺鼻味道且颜色出奇的白。
知情人称，添加吊白块，就是利用其分解过程中产生的甲醛增加面筋弹性;还有其分解过程中会产生亚硫酸盐，从而起到漂白作用。但由此产生的甲醛和亚硫酸盐残留在食品中，会对人体造成危害。
当地记者在市区6处摊点买回的面筋中全都检测出了吊白块。该消息迅速在网上传开，引起众多网友的讨论和不安。
市场调查
面筋在西安很受青睐
“西安市场上的面筋安全吗?”有不少西安网友在网上发帖，希望对西安的面筋也检测下，让人吃得安全、放心。更有网友在网上调侃说：“挺感谢这些不良商贩的，不然，都不知道还有一种东西叫吊白块……又给大家提供了一次知识普及的机会……”
就此，本报记者走访了西安的多家市场，发现农贸市场里的面筋大都泡在水盆里，谁要就现捞，泡在水中的面筋大都是柱状体，这一类面筋的吃法就有很多，有的是买回家切片凉调，有的和辣子爆炒，更常见的吃法就是在街上看到的将面筋切成螺丝状、插上根竹签烤着吃，这个尤其在中小学门口和夜市摊点最为常见……还有一种是摆在案上的块状体，就是咱通常在擀面皮里放的面筋。再看看饭馆，凉菜里总能见到凉拌面筋的影子。为了一探究竟，本报记者做了实验检测，看看西安市场的面筋到底含不含吊白块。（西部网）