商洛日报（张贵生） 春天，万物复苏，随着气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，我们更应该注意饮食安全。
人体生命活动所必需的营养元素
①蛋白质。含蛋白质较多的食物有牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其次是大豆，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。②维生素。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。富含维生素的食物有蔬菜、谷物、鱼肉及动物肝脏等。③碳水化合物。碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成的又糖类结构的物质。碳水化合物的食物包括米饭，面食，含淀粉的东西和含糖的东西，如水果、碳水化合物饮料。④脂肪。脂肪食物包括肉类、油类。⑤热能。热能食物包括植物油、淀粉、食用糖和酒类，巧克力等；人体需要重视的营养是蛋白质、维生素摄取，其他防止摄取过多影响身体健康。
养成良好的饮食习惯
春季是传染病的高发季节，日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，人常说“病从口入”，所以一定要注意以下几点：养成吃东西以前洗手的习惯；生吃瓜果要洗净；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料；在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
慎防多种食物中毒
①发霉的甘蔗。正常甘蔗的横切面是白色、无味的。受到真菌污染而发霉变质后甘蔗质地较软，外皮无光泽，颜色较深，有酸霉等异味。霉变甘蔗含有神经毒素，损伤人体中枢神经系统，食用后2-8小时即发病，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡。②四季豆中毒。四季豆俗称刀豆、芸豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。③还有发芽马铃薯。未成熟马铃薯和发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒。④还有鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇等，春季也要特别注意煮熟吃。
从头到脚补充果蔬
①西兰花、香蕉：护脑。②胡萝卜、柑橘：护眼。③青椒、狝猴桃：保护牙龈。④西红柿、草莓：保护心血管。⑤百合、梨：润肺。⑥蘑菇、青苹果：护肝。⑦花菜、黑提：补肾。⑧山药、桑葚：健脾胃。⑨莴笋、樱桃：保养关节。⑩豌豆、柚子：防脚气。
如何吃才能够健康
①食物要多种多样②饥饱要适当③油脂要适量④粗细要搭配⑤食盐要限量⑥甜食要少吃⑦饮酒要节制⑧三餐要合理。
天气变暖，食物也多样起来，我们在尽情品尝美味时，也要把春季食品安全知识放在心中，这样才能吃的放心，吃出健康。