不久之前，“上品堂大连海参成果产业化基地”首批成果通过鉴定。鲜食海参作为一种海参产品新品类横空出世， 鲜食海参的出现将彻底刷新人们对海参产品的认识，颠覆几百年来我们吃海参的习惯。
举一个生动的例子，假如在你面前摆着一锅吊高汤，你是啃骨头呢还会选择喝汤?大部分的人都会很快速的回答，喝汤呗！傻子才啃骨头呢。是啊，聪明人都会选择喝汤，可是，我们这些选择喝汤的聪明人却啃了好多年的骨头！
我为什么会这么说呢，活参先用水煮一遍，用盐腌半个月，再烘干20天，买回家再水煮一遍，泡一天，再水煮一遍，然后再泡，海参里大部分营养就这样被煮呀泡呀的融到水里了，倒掉了。想想多么荒谬，就相当于费了半天劲熬了一锅鸡汤，把汤给倒了，剩下的渣滓吃了。据测算，水发海参从生产到食用，整个过程海参里70%的营养都流失掉了。你说这么看来，我们是不是在做着把汤倒掉，反去啃骨头的傻事呢？如此来看传统的海参食用方法是一种多么巨大的浪费。
鲜食海参就能改写这种浪费的现状么？既然水发海参如此浪费，那么它又能来做什么呢？我们不如让鲜食海参和水发海参自己站在海参界的历史舞台上，为我们展示他们到底能用来做什么。
水发海参说，虽然自己食用起来比较麻烦一点，需要先被水泡一天，再用水煮一遍，晾凉之后放在冰箱里再泡一天，之后还需通过高压锅压熟。可是自己的营养价值还是很高的，而且自己家族庞大，种类繁多，什么干参、盐渍海参、半干参、淡干海参，均任君挑选。
不是鲜食海参想拆水发海参的台，水发海参虽然看着是种类繁多，可是这些海参都是按工艺命名的海参，虽然看着是形态各异，可是说白了其实就是克隆绵羊，都是近亲。他们都属于干参品类。
而干参则必不可免的需要水发，而水发则就避免不了营养的流失。反观鲜食海参，不同于以往即食海参高温熟化、长时间发制、高温灭菌等繁琐的加工工艺，鲜食海参采用极简的技术环节，原理是把野生鲜活海低温熟化，通过质构控制技术和低温嫩化技术后，再进行包装、巴氏灭菌和冷冻处理。既避免了高温水发后营养流失的问题，又很好的保留了海参原生态的口感。你说你水发海参营养都流失了，而鲜食海参却很好的保留了营养，你还拿什么和鲜食海参比？而且人家鲜食海参还不需要那么复杂的泡发。鲜食海参是第一个真正意义上的非水发工艺海参，作为海参产品新品类，更胜一筹。
水发海参又说，好吧，虽然你鲜食海参很好的保留了营养价值，可是谁又知道你是野生的还是圈养的，年头又是多少，我们水发海参中也有极品，而你们鲜食海参也避免不了会有原材料不好的，如此看来我们也能彼此打个平手。
鲜食海参神秘一笑说，这你就有所不知了，我们鲜食海参的原材料个个都是极品，因为鲜食海参对原材料的要求很高，必须选用3年以上的海参，年头小了，海参的皮薄，根本做不出来合格的鲜食海参。从这一点上来说，鲜食海参已经将鱼目混珠的海参排斥在外了。
水发海参有点挂不住面子，反驳了一句。别管什么材料吃到嘴里还不是一个味道。鲜食海参伸出食指摇了摇，此言差矣。和以往泡发海参的味道不同，每个开袋后的鲜食海参都是一只去肠后体壁完整的海参，稍待冷却，野生海参的刺根根直立，宛如鲜活海参一般灵动。而且我们鲜食海参采用的是国内最先进的技术，入口带来的是如活参刺身一般的弹嫩口感，惊喜在于，咀嚼吞咽后，会有淡淡的海水回甘。这真是全天然纯滋味。
说完鲜食海参似乎还在意犹未尽的回味中……，泡发海参此刻低下了头，一脸委屈的说难道我们这个庞大的家族就没什么可取之处了么。鲜食海参安慰的拍了拍泡发海参的肩膀，说道兄台莫要气馁，我们鲜食海参虽然有很多优势，可这并不代表仁兄们要退出海参界的历史舞台，我们各有各的用途。
鲜食海参接着说，我们鲜食海参主要是用来作为滋补，而你们泡发海参的领域主要在于食材。我为何会如此说呢，因为如果把水发的传统做法比作对海参营养成份的一种浪费的话，那我们鲜食海参无疑是一种更为经济的吃法，鲜食海参比传统水发工艺海参营养高三倍以上。纯以滋补的初衷而论，鲜食海参在解决这一问题上更有优势，而从这种角度来看，你们水发工艺海参更适合作为餐桌食材。而我们鲜食海参如果作为食材，在高温中营养流失，非常暴殄天物。
看了鲜食海参和泡发海参的自我展示，相信你不会在做啃着骨头扔了汤的傻事了。让鲜食海参在滋补领域，泡发海参在食材领域各司其职吧。