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春季饮食重养阳

春季饮食重养阳

2015-03-06 09:13:57

来源:北京商报

  初春开胃菜之韭菜虾皮炒鸡蛋

  做法:韭菜一把洗净,鸡蛋2-3个,盐、虾皮适量。韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。

  功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血、温暖腰膝。

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