中国电子商务研究中心预计，2015年中国餐饮O2O市场规模将达1200亿元左右
本报记者 贺 骏
在滴滴打车和快的打车之间的巨额补贴大战告一段落之后，外卖O2O市场或成为“补贴大战”的接棒者。日前，百度外卖宣布，从8月18日起施行“单单减6元”的活动，即用户使用百度外卖(含PC端和移动端)进行订餐，可享受在原价基础上减去6元的福利。
《证券日报》记者登录活动页面查看，肯德基、丽华快餐、嘉和一品、吉野家、麻辣诱惑等市面上的知名餐饮企业几乎都参加了此次活动。8月19日，记者使用百度外卖订购了吉野家的一款套餐，同时与吉野家官方页面的同款套餐外卖价格相比，总价比吉野家官网还要便宜1元钱。在送餐速度上，在约定的12点午餐高峰时间，送餐人员还提前了十几分钟送到。而以记者此前的体验，这个时段的送餐到达时间多会延后。
一边是体验提高，一边是价格下降，百度外卖为此付出的代价是什么呢，“补贴”的预算额度又是多少呢？对此，百度方面对《证券日报》表示：“这个阶段不适合接受采访，暂时无法回答。”
BAT均涉足外卖O2O
中国电子商务研究中心监测数据显示，预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。有观点认为，外卖O2O的市场比团购的市场还要大。
在业界人士看来，百度外卖此举，与之前打车软件间的大战类似，意欲通过巨额补贴来快速抢占这个巨大的市场。公开信息显示，百度外卖于今年5月份推出，在百度百科中的定义为：百度外卖是由百度打造的一个生活服务类平台，以外卖为切入口，力图成就入口级O2O应用。于2014年5月20日首发，为百度与腾讯、阿里O2O争夺战中的重要产品。外卖服务的未来有望衍生成为社区综合服务平台。百度外卖目前已吸引北京、上海、苏州、南京、杭州的近千家优质商户，并与易淘食、到家等达成合作。
正如百度百科所言，截至目前，BAT已经全部涉足外卖O2O市场，阿里旗下拥有淘点点，而腾讯则通过大众点评对饿了么进行了投资。此外，还有大量独立的外卖网站如易淘食等，也在彼此之间，与BAT之间进行的竞争。
“外卖O2O是随着市场需求逐渐增长的业务形态，传统的到店消费形式将逐渐随着用户对外送模式的认可所转移。前期转型的商户多为中低端餐厅，食客选择这些餐厅就餐，主要原因在食品本身，所以满足其就餐需求即可，这类餐厅转型成本较低。然而，注重亲临体验的高端餐厅，强调的是对服务、环境、品牌等整体的感受，所以对于外卖O2O业务转型需要考虑的问题可能更多。总之，外卖对于中国的大多数餐厅来讲还算是新的业务模式，可拓展和发挥的空间是很大的。”易淘食CEO张洋对《证券日报》记者表示。
“随着人们生活方式的改变，追求便利和与互联网的深度对接将使得外卖O2O越来越流行，在线外卖将成为整个餐饮O2O崛起的重要力量。餐饮行业是一个非常不标准的行业，不同形式的互联网公司参与到对餐饮行业的改造中，将使这个行业发生巨大的变化，而这个过程也将充满挑战”，饿了么相关负责人接受《证券日报》采访时指出。
BAT进入将加快行业成熟
就目前来看，百度外卖的率先“补贴”，并没有引发阿里、腾讯的全面跟进。但是，此前的打车软件行业，正是由于阿里和腾讯后来发力的巨额补贴，使得大量没有“干爹”的打车软件就此夭折。那么，未来一旦BAT们在外卖O2O领域大规模“烧钱”，将对行业生态产生哪些影响呢？
对此，易淘食CEO张洋认为：“互联网巨头的介入将对整个餐饮O2O行业注入强大的流量资源，对餐饮商户带来直接的利益。然而如何留住这些用户，是值得所有餐饮企业深思的。巨头的地位是很难撼动的，对于创业者来说，可采取竞合模式，双方受益。好的想法，亲自着手实施。经过市场验证后，可与巨头合作迅速扩张，抢夺市场占有率。这种成长模式也被很多创业型企业验证过。当然，创业者也可选择自己闯出一片天地，相对竞合模式，独闯天下的各种成本都可能很高。”
事实上，张洋也是这么做的，目前，百度、腾讯、阿里全部都是易淘食的合作伙伴。据易淘食方面预计，其将在今年年底前签约上线25000家集团连锁餐饮门店，全面覆盖中国餐饮500强品牌。
刚刚获得大众点评8000万美元投资的饿了么，则在资本层面上与腾讯走到了一起(腾讯拥有大众点评20%股份)。对于BAT悉数进入外卖O2O领域，饿了么相关负责人表示：“2013年后，中国外卖O2O市场进入爆发期，互联网巨头纷纷介入外卖O2O行业，说明这块市场已经发展到这一步了。在我们看来，巨头们的介入对于‘饿了么’的发展是利好的，它不仅可以加速培养消费者的消费习惯，催熟市场，还可以在互联网技术方面促进我们的成长。”
有不愿具名的分析人士指出，“外卖O2O很大程度上要依赖于LBS服务以及产品覆盖能力，而目前这个服务几乎都掌握在BAT手中(如百度地图、腾讯地图、高德地图等)，因此，最终这个市场很可能还是BAT主导的市场，区别只在于这次谁是赢家”。