一说到吃饭,很多人会想,往饭菜里加点什么能健脾呢?众所周知的比如莲子、大枣、山药、南瓜、小米,这些确实有健脾的作用,但药力较弱,肯定不像健脾的黄芪一样能很快起效,非此,它们就不是人尽可吃的食物了。如果你想用它们来健脾,最好的办法是常吃,甚至作为你饭桌上的主食。
事实上,即便就是平常的食物、饭菜,只要是好消化的,一般都有健脾作用,或者说 ,都是在健脾。因为中医的脾,包括消化吸收功能,健脾就是帮助提高消化吸收功能。换句话说,如果你减少了消耗,节约了脾气,也就从另一个角度健脾了。
好消化的食物,如果按照食物类型分,在蛋白质、脂肪、碳水化合物中,碳水化合物排第一,粮食是最好消化的。因为它们吃进去之后,胃肠的排空时间比蛋白质和脂肪都要短。
其二,碳水化合物的“食物热效应”低。任何食物的消化,都是要消耗身体能量的,消耗的这些能量被称为“食物热效应”,如果吃的是高蛋白的,消化它的能量,相当于食物本身所含能量的30%,而碳水化合物则只有5%-6%。所以,我们很容易被红烧肉吃撑着,吃得不消化,却很少因为吃馒头不消化,就是因为馒头比肉的“热效应”低,消化馒头比消化红烧肉要节能,这个节能,节约的就是脾气。
除了食物的不同,食物的烹调方式也很重要,同样是粮食 ,炸馒头肯定比馒头或者比烤馒头不容易消化,因为加入了脂肪,胃肠就要多做功,就要浪费脾气。
所以,一个脾虚的人,或者希望通过日常的吃饭来健脾的人,在合理地摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大营养物质的前提下,尽量选择它们之中容易消化的,无论是从食物性质上,还是从烹饪方式上,而且持之以恒地形成习惯,就已经是在健脾了。