72岁的曹明秀老人每天吃完饭,都有要把剩菜收起来，下顿再吃。（杨鑫 摄）
曾几何时，我们都见过这样的场景。希望大家都能记住这样的日子。珍惜粮食，拒绝浪费。（杨鑫 摄）
餐桌上的浪费现象严重。（吕丽霞 摄）
本网讯 （记者 吕丽霞 实习生 张昊）2013年春节前，党中央提出了厉行勤俭节约、反对铺张浪费的口号，全国自上而下也掀起了"光盘行动"，号召人们厉行节约，从日常生活做起，从一餐一饭做起，俭省节约，杜绝舌尖上的浪费。行动发起后，我市积极加入"光盘行动"之中，相关部门向机关干部、广大群众积极宣传"光盘行动"对于传承中华民族优良传统、建设节约型社会的深远意义，同时采取措施积极营造勤俭节约的就餐环境，督促顾客理性消费，一场轰轰烈烈的"光盘行动"在全市展开。
浪费现象触目惊心
在外就餐几乎是城市人生活的一部分，单位、朋友聚会、检查工作、接待上级、商务用餐以及各种各样的宴席，几乎每天，城区里无论是高档酒店还是中小餐馆，都是高朋满座，饭菜满桌，就餐消费似乎也成为拉动经济增长的一部分。然而，大餐饮业红红火火的背后，人们也不难发现，一种浪费越来越触目惊心。
"我在这里当了两年的服务员，以前几乎天天都看到满桌子剩菜，实在可惜！"市区一家高档酒店的服务员介绍，她的主要任务就是为包间的客人服务，现在的客人饭量越来越小，菜却是越点越多、越点越高档，一桌菜七八百元是很平常的，但往往是吃一少半倒一多半，有时鸡、鸭、鱼、肉整盘的剩，看着就让人心疼。在这家酒店的后厨里，放着四个大垃圾桶，店里的大厨介绍，以前酒店这几个大桶天天都是满的，这些剩菜的垃圾量几乎相当于他们购进原材料的1/5，也就是说，1/5的东西不是被吃掉了，而是被浪费了。城东一大型酒店的服务人员李大姐介绍，她们酒店经常承办一些大型宴席，有些人一办就是几十桌，每桌十个人，热菜凉菜加上主食、小吃一共近三十个，酒席结束后，肉、菜满桌，有的几乎最后几道菜没吃几口就被剩下了。打扫的时候，整盘的鸡、鱼被倒掉，剩饭、剩菜装满了垃圾桶。她们这些服务员直呼"作孽"。
中档餐馆的消费现象依然严重。通江路一家餐馆的老板介绍，做餐饮的都有一个行规，就是用客人的人头数估算菜量，一般按每人1.5斤估算，而且要素菜和荤菜搭配合理。但近几年客人菜越点越多，肉菜严重超过比例，所以几乎桌桌都有剩菜。
据部分餐饮业服务员和老板透露，以前这种浪费现象最严重的体现在公款消费上。公款消费人出手比较阔气，高价位菜多、烟酒消费档次高，往往剩菜也是最多的。另一个就是包席，一般包席时主家都比较好面子，希望菜能丰盛些，到最后大部分饭菜就被浪费掉了。中小餐馆浪费现象相对来说较少，整体上来说，用餐上的浪费是餐饮业上的一个突出问题。
营造绿色消费环境
2013年1月中下旬，全国各地掀起了"光盘行动"的热潮。我市及时提出了"吃光盘中餐，今天不剩饭"、"拒绝浪费，珍惜粮食"等口号，向大家宣传"光盘行动"，引导大家俭省节约，树立绿色就餐新风尚。
首先，全市自上而下，在各个机关单位，把"光盘行动"作为干部纪律作风教育的一项重要内容，严格要求领导干部和工作人员不公款消费、不接受吃请，吃工作餐时不能浪费，并把此作为单位一项制度长期实施。同时，在全社会宣传和倡导厉行勤俭节约、反对铺张浪费的观念，引导企业单位减少年会、年终聚餐活动，这些措施的实施从源头上遏制了公款吃喝的现象。
政府相关部门召集餐饮负责人召开会议，要求制作明显的提示标志，提醒消费者理性消费，并对剩菜剩饭进行打包。酒店积极响应政府的号召，加入了"光盘"行动，给每个包间制作了提示牌，在大堂会、班前会、部门例会上通过学习勤俭节约的实例，宣讲党和国家领导人关于节俭方面的思想方针，对服务员做理性消费的培训，劝导消费者勤俭节约，理性消费，后厨对菜量也做出调整。
同时，部分学校和民间组织开展形式多样的活动，主动向学生、市民宣传"光盘行动"，更多的人以实际行动加入到"光盘行动"之中。在市区的几所校园中，餐厅悬挂起了"拒绝浪费，从我做起"的横幅，开展"光盘行动"主题活动。更多的市民在自己家中开展"光盘行动"，做饭时以人定量，吃不完的饭菜放进冰箱下顿再吃，从细节做起，节约粮食、节约用水、节约用电等活动；媒体也对"光盘行动"积极进行报道，宣传"光盘行动"中的新变化、新典型，为"光盘行动"推波助澜。
一个个看似平凡的行为，一个个简单的动作，一个个微小的力量，在"光盘行动"中汇聚起一种正能量，唤醒了市民的节俭意识，逐步形成了一种文明就餐、节约用餐的新风。
公款消费有效遏制
声势浩大的"光盘行动"到底能产生多大的影响，市民原来的用餐习惯是否发生了改变？带着这个问题，春节后，记者走访了市区的部分酒店和中小餐馆。
几家大型酒店的工作人员谈到，从提倡"光盘行动"以来，市区内最大的变化就是公款消费几乎消失。以前年前单位年会、聚会多，下级接待上级吃请多，年后各个单位会议用餐也多，他们几乎接待不过来，但在2013年春节前后这种现象很少，他们的生意也萧条了不少。尤其是年后，公款消费几乎很少，商务接待点菜也简单许多。
另外，我们也从刚刚结束的市上和商州区的两会中看到了新风尚，会议上采用自助餐的方式，饭菜简单可口，代表委员用餐方便。据了解，为了给大家起到带头作用，引领时代新风尚，会上还把积极实施"光盘行动"作为改变会风内容之一，提醒代表委员节俭用餐，不要浪费粮食。在两会过程中，代表委员也积极遵循着这一原则，吃多少，拿多少，基本上做到不浪费。一负责两会用餐的酒店服务人员谈到，往年有时还会看到剩菜的盘子，但在今年，这种现象几乎看不到了，大多数人都吃得很干净！
2月20日，在商城附近的一家饭店，某企业部门负责人张先生陪五位客人到二楼餐厅吃工作餐，落座后张先生便开始点菜，他拿着菜单报出了4个凉菜，4个热菜，这时，服务员微笑着提醒客人，"先生，您点的菜已经够吃了！要不然等会儿不够了再点。"听完这话，张先生欣然接受了服务员的建议，放下菜单。春节过后，在市区用餐，经常能见到这样的场面，服务员适时地给出提醒与建议，在这样的用餐环境中，以前那种摆排场、比阔气的风气逐渐减弱。通过大家的共同努力，从年后情况看，公务用餐客人明显减少，即使是工作餐，客人点菜也明显有了节制，浪费现象比以前大为减少。
包席消费浪费严重
开展"光盘行动"以来，公款用餐得到有效遏制，但从中小餐馆反映的情况来看，私人消费浪费现象依然存在，宴席上浪费依然很严重。
2月22日中午，在黄沙桥附近一家餐馆中，一楼的七八张桌子上全坐满了人。一桌客人离席时，记者发现，六七个客人竟然点了十多个菜，两三个盘子的菜只吃了一少半，大部分盘子都没吃干净，客人离席也未见将剩菜打包。在其他的食客中，七张桌子，四桌人基本上把所点的菜吃完，另有三桌基本上都有剩菜。2月27日晚上七点左右，晨光路一家餐馆，杯箸交错，甚是热闹。当一桌桌客人离席时，记者发现，部分桌上仍有剩菜，有的菜甚至没动几筷子就被冷落了，最后被服务员当垃圾处理掉了，很少有人将菜打包带走。服务员告诉记者，现在虽然大家都知道"光盘行动"，但真正能在用餐时做到光盘的人不多，部分消费者不顾服务员的提示一点一大堆，到最后就浪费掉了。
然而，最大的浪费还是在包席上。记者从市区的几家大中型酒店了解到，春节后，他们生意现在80%的客人都属于私人消费，以私人宴请为主，大部分都是包席，价位有388、458、598、688和888元等好几档，一般情况下，这些价位的包席都够每桌10人食用，档次不一样。一酒店前台谈到，从年后情况看，大部分客人包席时都选择了600元左右的中高档价位，相对来说菜也多些。但从散席后情况来看，几乎没有一桌是能吃完的，整盘的鸡、整条的鱼剩在盘子里，只有极少一部分被客人带走，大多数都被倒掉了。在其他几家酒店，工作人员表示，包席浪费是目前餐饮浪费最为明显也最为严重的。酒店工作人员谈到，他们也曾劝一些包席的客人少点一些菜！大部分客人都怕菜不好客人笑话，最后点的菜反而剩下了。
部分餐饮老板谈到，以前是公款消费浪费严重，经过春节前的治理，现在这方面很少了，现在私人消费浪费显得格外突出，除了他们做好提醒服务外，还希望消费者提高自律意识，理性消费，不要过多点菜，浪费粮食。
农村用餐俭省节约
在我市广大农村，大部分群众基本上保持着俭省节约的优良传统，餐桌上的浪费现象极少。
在丹凤县商镇老陈家中，有一张农村极为普通的大理石桌子，这张桌子每顿饭前老陈的老伴都要仔仔细细地擦干净。原来，多年来，老陈一家人都养成了一个习惯，从不浪费一粒粮食。每次吃饭，撒在桌子上的饭菜都会被他们家人夹起来吃掉。大年初三，外甥一家到老陈家拜年，吃饭时不小心撒在桌子上的菜也被老陈夹起来放入碗中，看到这情形，外甥也学着把孩子掉在桌上的菜夹起来吃了。吃完饭后，老伴把剩的饭菜归了类放好，油盘子涮水和菜底子及孩子撒在地上的菜加点玉米糊一起喂狗。外甥深有体会地说，"舅，还是你们这习惯好，我们以后要教育孩子不要浪费粮食了。"老陈笑着说，"我们都是从穷日子过来的，早年饿得没啥吃，现在啥都不缺了，但也舍不得糟蹋粮食。你们现在生活好了，也要学会节俭啊。"
正月初四是个好日子，洛南县石坡镇的老周给儿子结婚，预计好酒席数以后，老周和厨师开好菜单，原定的两道肥肉在厨师的建议下取了一道，素菜也被取掉一个。厨师说，过年时油水重，人都吃的少，饭菜都要少些。散席后，剩下的菜极少，饭也刚刚好。桌上剩的菜，老周招呼着亲友打包带上，剩下的汤汤水水给自己留点好的，其余都送给邻居喂猪了。老周说，农村人就没有扔东西的习惯，自己吃不了的，喂猪、喂狗，都会物尽其用。
在农村，老年人经历过饥饿的日子，又长期从事农业生产，知道粮食的来之不易，大多数人把粮食看得格外贵重。另一方面，由于经济条件以及生活环境影响等多方面的原因，这一优良传统在年轻人身上得到一定的传承，餐桌上的浪费现象较少。商州区北宽坪镇一位长年在外打工的年轻人谈到，在城市里呆的时间长了，就不知道粮食的可惜了，回到家中看父母种粮食的辛苦，看到他们珍惜粮食的样儿，觉得自己接受了一场精神洗礼，以后再不会也不敢浪费粮食了。
"光盘行动"任重道远
"光盘行动"在我市开展也近一个月时间了，"理性消费、绿色用餐"的观念也被大多数人所接受，部分群众在用餐时厉行节约，合理点餐，以实际行动加入到"光盘"行列，做绿色消费达人，公款消费得以遏制，但从整体效果上来看，"光盘行动"依然任重而道远。
首先，群众请客吃饭讲排场的观念有待转变。很多采访对象都谈到，点菜时不是不想点少，而是自己请客怕点少了客人不高兴，自己没面子；不是不想打包，而是怕别人瞧不起的眼光。这就需要我们进一步加大宣传力度，多做一些公益广告，多搞一些宣传，开展一些评选节俭典型等活动，大力弘扬节俭光荣、浪费可耻之风，让更多的群众把这种被动接受变为主动的行为，发自内心的以节俭为荣，从而在全社会形成良好的用餐风气。
其次，"光盘"只是"光盘行动"的一部分，更应该把这种观念渗透到群众生活的细节中，比如节水、节电、节省纸张等等吃穿用度的各个方面。只有这样，才能体现出"光盘行动"的真正涵义，才能在全社会全方位地形成一种节俭之风，让群众从生活各个方面习惯节俭，遏制当前的铺张浪费之风，为我们的经济发展提供更好的基础，为全社会的可持续发展节省资源。
一种新的社会风气的倡导，过程往往是艰难的。"光盘行动"在商洛将会有怎样的结果，在于我们相关部门的宣传与引导，更在于我们广大群众的关注与参与，让我们携起手来，共同努力。
时评:厉行节约 反对浪费
唐淑君
近年来，随着物质条件的丰富和人民生活水平的提高，社会上形成了一股奢侈浪费之风。官场上，奢侈浪费之风、贪腐之风越刮越猛，用公款或他人的私款抽名烟、戴名表、开高档车、穿高档服装、吃豪华宴；社会上，拜金主义盛行，笑贫不笑娼，争面子，讲排场，竞奢华，好攀比，人情债无处不在，铺张浪费随处可见；商场上，“极品”、“奢华”、“尊贵”、“皇家”等字眼充斥于广告推销中；家庭中，父母对子女宠爱有加，有求必应，子女对父母索取无度，安然啃老……诸如此类的社会病无时无刻不在侵蚀着社会肌体，浪费着社会资源，损毁着我们的生存发展环境。
随着我国经济实力不断增强，艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风被一些领导干部淡忘了，享乐主义滋长起来了，讲排场、比阔气、挥霍浪费的现象大量出现，严重浪费了资源，污染了环境，更像一座无形的墙把党和人民群众隔开，损毁了党员干部形象，破坏了党群干群关系，给党和国家事业造成严重负面影响。奢侈浪费之风腐蚀了党员干部，败坏了党风政风和社会风气，人民群众对此深恶痛绝。
狠刹浪费之风，首先要从整治公款浪费开始。因为打的是公务旗号，这种“不揣腰包”的公款浪费，相比于贪污受贿，可能不那么引人注目，但同样是恶劣的行为。正如毛主席说，“贪污和浪费是极大的犯罪”。就在一些人摆阔气、讲排场、比奢华的时候，不要忘了，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市低保人口，而我市还是一个贫困地区，还有数十万贫困人口，现实条件不允许我们奢侈浪费。“兴家犹如针挑土，败家好似浪淘沙”，对于人口多、底子薄的中国而言，我们绝不能容忍各种奢侈浪费。
奢侈浪费不符合我国民族文化传统和现代生活方式。节俭是中华民族的优良传统——为人，“静以修身，俭以养德”；做事，“成由勤俭败由奢”；施政，“秉公保民，清廉勤俭”。在现代社会中，坚持节俭，不仅是对文化的传承，也是在坚持一种低碳、绿色的生活方式，一种健康的、积极的生活态度。一个浪费盛行的国度，不可能涵养真正的现代文明。遏制浪费之风，回归朴素生活，值得每个人践行。
古人云：“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。一个艰苦奋斗的政党，必然懂得成由俭败由奢的道理。勤俭节约是我们弥足珍贵的传统，是建设国家的根本方针，是任何时候都不可丢弃的传家宝。厉行勤俭节约，反对铺张浪费，必须触动于内心，见诸于行动，落实到实实在在的工作和生活中。每一个人都应从身边小事抓起，从具体事做起，杜绝舌尖上的浪费、办公室的浪费、公款上的浪费及个人生活中的浪费。