“奶农倒奶卖牛”现象近年来十分普遍，这表面上反映的是供求矛盾问题，其实内在隐藏着推行现代化养殖和经营管理的诸多困难。
青海是我国西部重要乳品生产地区之一，今年以来大通、湟中等奶牛养殖主产区，牛奶价格一路走跌，部分奶农为避免更大损失，甚至卖掉奶牛。而因牛奶质量不达标，奶农只能选择倾倒部分积压的鲜奶。
在经历了去年下半年的“奶荒”之后，今年以来奶价进入下行通道，原奶收购价格一路下滑。今年9月，蒙牛乳业收购原奶单价直降1元的报道引发行业高度关注。与此相对，饲料牧草价格却大幅上涨。
面对突然来袭的降价潮，奶农们纷纷表示自己毫无抵抗能力。以前，大家都争先恐后的养牛，今年则是纷纷卖牛。有奶农对媒体表示，去年这个时候奶站收购价还是每斤一块八，今年只有八毛钱，比矿泉水还便宜。其家里有两头奶牛，一天能挤55斤奶卖40多元，可光饲料和干草就要吃去70多元，实在养不起了！
其实，企业的奶源是不够用的，从当前国内外资本纷纷采用自建或合建的形式大举进入奶源市场，便可一窥端倪。之所以不收散户的奶，原因是乳品企业提高了收奶标准，散户的奶不合格，不敢收。有乳企相关负责人直言不讳：今年以来确实减少了对散户奶牛乳品的收购量，因为散户奶农大都手工挤奶，卫生安全很难把控，存在很大的安全隐患。而根据相关报道，有些奶农在喂养、挤奶、存放时确实不太讲究，牛奶挤出来装在脏兮兮的桶内随意摆放，还有一些奶牛的乳头已经被污染，不消毒就挤奶。
事实上，奶农倒奶卖牛事件并非今时今日才出现。作为国内原料奶粉主要生产基地的东北三省，早在2012年便出现了这一现象。究其原因，是因为随着近年来进口乳企的大量进驻，国内乳企受到了很大冲击，而且原料奶粉价格上的劣势，更使国内奶企无法与进口奶企竞争。数据显示，2014年1-6月，我国进口了大包装原料奶粉68.2万吨，预计全年140万吨。在乳业专家王丁棉看来，进口原料奶粉便宜，国内企业不愿买国产奶粉，是导致“国产奶粉企业亏损，奶粉卖不出去，企业不再收奶，奶农就只能杀牛”的恶性循环的主要原因。
除了原料奶粉价格上的劣势，现在很多消费者在选择奶粉时更青睐进口奶粉，尤其是三聚氰胺事件后，国产奶粉更是举步维艰。而在消费者崇洋的同时，国产奶粉正失去市场，并在国际市场逐渐失去话语权和议价权。一环扣一环，国内乳企日子不好过，对国内的上游养殖业造成很大冲击，奶农的日子更加难过，倒奶卖牛事件时有发生，有的甚至还杀牛。
“奶农倒奶卖牛”现象也反映出了一些深层次的问题。一直以来，乳制品企业盲目发展重复建设、重数量轻质量效益、乳制品市场秩序不规范等原因制约着产业发展。其中，奶牛养殖规模小、养殖分散、管理水平低的问题已经成为影响乳制品质量安全，制约我国奶业向更高层次发展的主要瓶颈。“奶农倒奶卖牛”事件近年来在多地上演，表面上反映了供求矛盾，其实隐藏着推行现代化养殖和经营管理的诸多困难。目前，分散养殖奶牛比例大，农牧部门应该统筹考虑，优化布局，积极稳妥推进奶牛规模化养殖，逐步提高规模化养殖的比重。