 |
图①为春节期间提供屋顶室内菜认领种植的商家。 |
每年春节，都是消费旺季。聚餐下馆子，上网抢红包，举家外出游……随着生活水平的提高，春节期间消费升级趋势表现得更为明显，新需求不断显现。
供给侧，顺应需求升级，上门洗车，大厨到家掌勺……新供给不断涌现。另一方面，快递不能及时收发，外出就餐排队……一些时候，供给侧跟不上需求侧的脚步，难题、短板和盲点还不少。
本期，记者为您展现春节期间身边的供给侧，感受需求升级、新供给涌现的脉动，思考如何提高有效供给能力，更好满足、创造、扩大消费需求，为经济发展提供新动能。
——编者
在浙江舟山，聚餐饮酒后回家更平安便捷
三线城市代驾火了
本报记者顾仲阳
酒后便捷出行，代驾提供了面子上过得去、经济上可接受的方案
今年回老家浙江舟山过年，每次聚餐结束后，发现亲戚朋友酒驾回家的基本没了。往年这种聚会，酒足饭饱之后，经常有人醉醺醺地开着摩托车、小汽车回家。于是，免不了在正月里听到哪个亲戚酒驾被警察查了，哪个亲戚酒驾引发了交通事故。前年姨父家聚餐，表哥酒后开车回家，就掉到了路边的水田里。
酒驾多，主要原因显然在于驾驶员交通法规意识淡薄，甚至知法犯法。不过，酒驾者也有现实的苦衷：正月里亲朋好友聚餐，好多都是一年到头难得见面，免不了要喝上几杯，有时还要带点礼物、拿点特产。走路、坐公交多有不便，正月里运营的出租车明显减少，打车也很难。无奈之下，一些人冒险酒驾。
今年的酒驾为什么明显少了？其中一个重要原因是公共交通的日益便利。在舟山城区，很多线路的公交车从早上6点到晚上11点都通行；到乡村，公交车也能顺利通达。公共自行车更是方便。很多小区、公共场所、宾馆饭店附近，两三百米范围内都能比较容易地找到公共自行车。全天可借还，凭市民卡一小时内免费骑用。定海城区46万常住人口，去年租借量超过125万辆次。
代驾业的日益兴起也是近年来酒驾明显减少的一个重要原因。正月初六晚上同学聚会结束后，有同学叫代驾，定海城区到临城新城区20公里左右的路程，收费70元。同样里程，如果打的，打表也要近65元，碰上不打表的出租车，车费比代驾费还贵。酒后便捷出行，代驾提供了一种面子上过得去、经济上可接受的方案。近两三年，机动车保有量不到20万辆的舟山市就涌现了十来家上规模的代驾公司。
公司与司机合作松散，黑代驾野蛮生长，代驾业需规范管理
作为新兴行业，舟山代驾业的发展也面临不少成长的烦恼。
阿杰（化名）曾在多家代驾公司干过。他告诉记者，有些规模小点的代驾公司，为了降低成本，与司机之间经常是一种松散的合作关系。公司开发APP、设立叫车电话承揽生意，代驾司机接单送客，每单公司提成车费的10%左右，两者之间没有太正规的劳动合同，有的公司甚至连交通保险都不给代驾司机买。一旦发生交通事故、车子剐蹭等麻烦事，多半只能代驾司机自己兜着，跟客人私了。这种松散的管理方式，显然不能很好保障司机和乘客的利益。
问题更多的是黑代驾的野蛮生长。在宾馆酒店和娱乐场所门口，经常看到有黑代驾遇到客人出来，主动上前询问是否需要服务。下半夜黑代驾迎来黄金生意时间，几乎公开招揽生意。在网上，私人提供代驾的信息也随处可见。黑代驾宰客、绕道事小，一旦出了事故，乘客的利益很难得到有效保障。黑代驾服务比较隐蔽，有关部门管理难度较大。现在常见的情况是：只要不出交通事故等大事，大家都相安无事；出了事，有关部门就严打严查一阵，过了一段时间黑代驾往往“死灰复燃”。
如何更好管理这些黑代驾，是个新课题。有关部门应该本着对人民群众生命财产安全高度负责的态度，依法加强打击、规范管理。另一个重要解决方案，就在于通过市场竞争压缩黑代驾的生存空间。规范的代驾公司生意越做越大，价格越来越亲民，高价黑代驾生意就会越来越少。比如，现在舟山大的代驾公司开出了早上7点到晚上9点5公里内19元的价格，基本上已经把黑代驾赶出了这个时段的市场。
在山西曲沃，手工馒头、土菜等成了舌尖上的新流行
熟悉味道又成新宠
本报记者王浩
“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”吃，可以说是老百姓春节期间最基本又最重要的需求。在山西省曲沃县，春节吃什么正在悄然变化，过去注重吃“高档”、吃“稀罕”，现在返璞归真，流行吃“家常”、吃“健康”。消费结构在变，供给侧也在随之而变。
纯手工制作馒头的店铺少，手工馒头成了抢手货
年前，曲沃县的郭舒因买不到馒头犯了愁。为啥稀松平常的馒头成了抢手货？
原来，郭舒想买的是纯手工馒头。她说，平时在一些街边摊上买的馒头又白又软，但颜色过白，担心添加了增白剂；过软是因为机械和的面不够筋道。这样的馒头吃着没嚼劲，胃里不踏实。她特别怀念手工馒头的味道。“要是能买到手工馒头春节招待亲戚，特别有面子。”
“二十八，把面发”，过年前，蒸馒头是曲沃重要的传统习俗。因为要招待好几天亲戚，每家需要准备几大袋子的馒头。“蒸馒头很麻烦，和面、发面、成型、上笼，蒸那么多的馒头，即便有亲朋邻里帮助，也需要一整天。以前住的是平房，院子很宽敞，窗户、桌子上都摆满了成型的馒头。现在搬进楼里了，没那么大场地，蒸馒头的铁笼屉也丢了。”郭舒说，随着越来越多的村民住进了楼房，手工馒头越来越少，越来越稀罕。
听人说附近有店铺卖纯手工馒头，郭舒赶紧前去“抢购”。为了生意更兴旺，店铺不断动脑筋，有的甚至改用木柴烧火，蒸出的馒头味道更正宗。纯手工馒头一块钱一个，比普通馒头贵一倍，还供不应求。
不过，纯手工制作馒头的店铺还是相对少，买手工馒头还是不容易。“相对机器加工而言，纯手工制作更费时费人力，因而成本也较高。过了春节销售旺季，平时手工馒头需求是否还能这么火爆，也是不少店铺担心的问题。”郭舒说。
吃土菜成了时髦，家庭土菜馆雨后春笋般冒出来
春节期间，王庆没有在家招待客人，而是在一家土菜馆摆了一桌。花钱不多，亲戚朋友吃了都说好。
近些年，土菜馆在曲沃越来越多。很多家庭在自家的院子里摆上几张桌子，大厨通常就是家庭妇女，菜品是过去被认为“上不了台面”的家常菜，比如，油疙瘩、臊子面、凉拌野灰菜等等，但食材新鲜又健康，田间地头挖的野菜更是平时不容易吃到。
“近些年，大家的消费观念发生了很大的转变。过去春节一味追求和大城市接轨，觉得去高档饭店吃才有面子。现在发现还是土菜吃得健康，还是熟悉的味道好。春节期间带亲朋好友来土菜馆，甚至成了一种新时尚。”王庆说，县城周围的土菜馆节假日经常爆满，春节期间更是一桌难求。
面对旺盛的需求、火爆的生意，在离县城较近的一些村镇，不少村民都张罗开起了土菜馆。
家庭土菜馆雨后春笋般冒出来，但面临的发展瓶颈也不少。对顾客来说，消费体验很重要，不仅要吃得放心，还要吃得舒心。很多人担心，土菜馆家庭作坊式经营，安全卫生能否达标，服务管理是否跟得上。这方面，需要有关部门加强规范管理、培训服务。有的乡村道路很窄，院子里停车位少，不少顾客经常因为找不到车位把车停在门口、路边，影响过往车辆通行。土菜馆的洗手间等基础设施也有待进一步改善。
在北京，“互联网+”补上春节服务业短板
家政服务价格不贵
本报记者林丽鹂
除夕前一天，家住北京市朝阳区的张磊磊才腾出时间搞大扫除，“过去年根底下很难约到家政，今年拖到最后一天，没想到还约到了。”
从2004年开始，张磊磊一家每年在北京过年，但今年的春节她觉得和往年有点不一样。
过去春节，出平时两三倍的价格都找不到家政，今年只有1.6倍
今年春节，北京的服务业供给比过去多了。
以往每逢春节北京就像个“空城”，虽说公交地铁不挤了，道路不拥堵了，但百姓身边需要的很多服务也不方便了：小饭馆关门了、洗车店暂停营业了、家政公司没人了……“我们家楼下的小卖部都要停业半个月。”张磊磊说。
不过，今年张磊磊春节前后预约了3次家政服务都非常顺利，“给物业打个电话，虽然有时不能立刻安排，但登记一下，一两天内都会有人上门。”此外，春节期间张磊磊经常看到小区里有“百度外卖”的送餐车，“还听说邻居家里年货太多冰箱不够用，上网下单买个冰箱，第二天就送到了。看来电商说春节不打烊是真的。”
春节期间北京服务业涨价幅度没过去大了。
张磊磊从四五年前开始请家政打扫卫生，现在平时的价格是每小时25元左右。张磊磊说：“过去几年春节期间，2倍、3倍价钱都找不到家政阿姨。而今年预约的阿姨每小时收费40元，只是平常价格的1.6倍。”记者在懒人家政手机应用平台上看到，春节法定假期过后，小时工的价格已经恢复至平常的每小时30元，长期小时工的价格恢复至每小时20元—30元。
春节服务业大涨价，张磊磊印象最深的还是2013年春节期间，一家洗车店从平时的30元涨到200元，后来她开车兜了一圈找到一家150元的洗车店，总算让爱车也干干净净过了个年。而今年春节前，张磊磊只花了80元就把车洗了，“虽然比平常涨了一些，但比往年涨得少了。”
提高农民工市民化程度，深入发挥“互联网+”作用，增加服务供给
为什么今年春节北京的服务业不再那么“用工荒”？不再那样“狂涨价”？
记者采访了春节期间为张磊磊家打扫卫生的吴阿姨。“往年为了看孩子我们两口子都回老家过年。”吴阿姨介绍，由于火车票紧张，她和爱人都要提前走、晚些回，一来一去个把月不干活，少赚不少钱。“春节前生意好，价格也涨上去了，我俩就想多赚点钱，就让孩子来北京一起过年了。”吴阿姨希望将来孩子能在北京上学，“这样能跟孩子长期住在一起，我俩春节就不着急往老家跑了，到生意淡季再回去看看就行了。”
从吴阿姨的经历可以看出，大城市如果能提高农民工市民化程度，为解决外地务工人员家人团聚、子女教育等现实问题创造更好条件，春节期间服务业的劳动力供给就不会有大幅萎缩，价格也不会出现暴涨。
专家表示，随着“互联网+”深入发展，家政、洗车等服务行业的价格暴涨越来越缺乏基础。一项服务供小于求，自然价格上涨，但如果上涨幅度很大，超额利润也会吸引更多竞争者进入市场。互联网能降低供需信息沟通成本，对分散的服务供给进行整合，增加服务频次，扩大服务半径，从而增加供给，平抑价格。
《 人民日报 》（ 2016年02月22日 17 版）