随着人们物质生活水平的提高和对核桃保健功能的了解，核桃产品开发前景必然更为广阔。商洛市山阳县计划在10年内建成年产值过亿元的核桃加工企业集群，把山阳构建成核桃商品流通集散基地，充分发挥核桃基地及其产业的经济效益，把核桃产业打造为群众致富增收的第一大产业。
2010年春季雪灾、夏季洪灾，一年两灾造成山阳县核桃大幅减产，产量锐减40％。
徐德军，山阳县高坝镇寺沟村村民，是当地远近闻名的核桃种植大户，种植1800多亩集中连片良种核桃林，虽然受灾严重，仍获得130多万元的收入。“今年产量小，但价钱高，算下来收入比去年还略高些。”他说。
山阳县近年来把核桃产业作为农民增收的突破点，大力发展核桃产业。截至2009年底，全县核桃面积发展到23．8万亩，人均0．6亩，年产量达4546吨，实现产值9092万元，仅此一项人均增收229元。
“美国平均亩产200公斤以上，而我们目前不到20公斤”
“商洛核桃的核心问题是产量太小，全市的种植面积和美国全国的差不多，但单产差距很大，美国平均亩产200公斤以上，而我们目前不到20公斤。”山阳县副县长王立栋道出了核桃产业的一个重要问题。
2007年以前，山阳县的20多万亩核桃树，90％以上是未嫁接的实生树，其中一半又是1999年退耕还林时栽植的。这些实生树一般栽植七八年后才结果，而且只是顶芽结果，产量低。高坝店镇石头梁村村民姜淑芬家的一片实生核桃园，建园近10年，一直不见结果，2006年总算有了收成，29棵树总共收了10来斤核桃，而且果实大小不一，品质良莠不齐，大多数果实皮厚、夹隔、难取仁、品质差，市场销售价和良种核桃相差很远。
这一状况直到2007年山阳县与西北农林科技大学签订了“校地合作”协议后才得以彻底改变。此后，西农大有6名专家常驻该县，每年组织专业技术人员，积极开展嫁接改造、技术培训等工作。先后研究核桃良种繁育等新技术12项，推广丰产建园、高接换优等实用技术8项，推广的“套袋保湿报纸遮阴舌接法”使核桃嫁接成活率由10％提高到95％以上。
山阳县林业局专家杨爱民介绍说：“对核桃树进行高接换优不仅能够提高产量，而且也利于优化品种。一般的实生核桃树8年才结果，高接换优后第二年就能够结果。核桃基地5到10年即可进入盛果期，亩产可达200公斤以上，亩产值至少4000元，经济效益明显，群众增收潜力巨大。”
截至今年10月底，全县累计完成核桃高接换优5．2万亩，成活率达到95％以上，预计5年后，亩产核桃100公斤，亩产值达到2000元，总产值达到1亿元以上；10年后，亩产核桃200公斤，新增产量1040万公斤，新增产值将达到2亿元以上。
“资金紧张依然是制约核桃产业发展的一个大问题”
3年前，山阳县城关镇桃园村赵新荣的2亩承包地曾经是土壤贫瘠的低产田，如今已成为年产核桃350多公斤、纯收入近7000多元的良种核桃园。2008年，他通过租赁土地，种植香玲、辽核1号等优质核桃，又建成7亩核桃林，仅此一项，年收入3万余元。