本报通讯员 南 星
近日，在洛南县高耀镇，很多农户家门口竖起一个简易的灭菌炉，搭起成排的香菇棚，四处飘散着香菇棒的香味。据洛南县高耀镇党委书记刘卫平介绍，高耀镇有近千户农民种起了蘑菇，种植袋料香菇接近1000万袋，户均年创收近4万元。
相较于传统种植方式，这两年现代化、工厂化种植香菇兴起，渐渐地改变菇农的种植观念，也引领着香菇的转型。
2019年，脱贫攻坚正进入拔寨攻坚的关键时期，洛南县高耀镇夹滩移民搬迁搬来的240户贫困户，没有挣钱门路，政府看在眼里、急在心里。李爱峰得知后，自告奋勇要帮高耀乡亲们发展产业，成立商洛煜晔高峰农业产业开发有限公司食用菌产业园，建起了40个标准大棚。2021年，公司依靠苏陕协作项目将产业园升级为现代化香菇种植基地，采用自动化制棒、规模化种植。在产业园内，推土车将木屑铲至搅拌机内，经加湿、搅拌，在出料口由人工套上袋子，再由机械扎口，一个香菇棒制成了。
李爱锋介绍，农户自己制5000棒香菇棒需要近十天，还要请乡亲们帮忙，基地自动化制棒，一天可制2万棒，省时省工省成本，每棒香菇可节约成本0.5元。
制棒后，便是杀菌。产业园专门购置了一台高温灭菌炉，一次可灭菌8000棒，需15个小时。传统灭菌法，农户需要花上四天四夜。之后，热的香菇棒全部住进空调房进行速冷，24小时内温度降至3—5度，而传统降温需要近一个星期。
香菇种植，最重要的是接菌种，需要极其净化的环境。农户用薄膜自制一个接种室，经过杀菌后，在薄膜上打两个孔，戴上手套伸进去接种。产业园有专门的净化接种区，臭氧灭菌，采用全自动接种机，每天可接种1.2万棒。“标准化的车间，保证了菌种接种的成活率。”李爱锋说。
除接种外，还有一个关键环节——孵菌。接种后的香菇棒需要菌丝成活，慢慢蚕食菌棒，这个温度需控制在25度左右。基地有专门的孵菌室，四五台空调工作着，接种后的香菇棒在这儿住上一个星期，待菌丝长至7公分左右，再被移至香菇大棚。
“农户很难有这样的条件，一般多靠经验种植，菌丝成活率较差。”李爱锋说：“自动化制棒可以克服传统种植中的种种不利因素，提高菌丝的成活率，降低香菇棒受杂菌入侵的感染率，提升香菇种植品质。”
产业园厂区、车间内摆满了香菇棒，40个标准化食用菌大棚里，一排排大棚鳞次栉比，一袋袋菌棒整齐排列，一朵朵花菇升柄展伞，菇农们忙着采摘香菇……目前，该基地已成功制棒150多万棒，后半年计划50万棒。据介绍，基地还为周边菇农提供孵菌好的香菇棒，后半年已预订近30万棒。“老百姓拿回去自己管理，直接出菇，保质保量。”李爱锋说。
家住高耀镇王岭村的吴贵枝在产业园打工，自己还预订了4000棒。她介绍，在基地打工一个月可有2400多元的收入，4000棒的香菇一年可收入5万多元。“有了自动化制棒，减轻了我们菇农的负担，降低了种植的风险。”
产业园以每年15%的收益对夹滩移民搬迁点240户脱贫户843人采取保底分红;扶持10个有种植能力的脱贫户，直接参与大棚种植，按成本价提供菌棒并垫付菌棒的生产成本，以保护价收购产品，保证每个菌棒有1.5元的收入，实现年人均收入8000元以上。