①
②
③
④
⑤
①采摘
②分拣
③搅拌
④筛选
⑤成品辣椒酱
11月15日，在洛南县灵口镇宽坪村的辣椒加工厂，机器轰鸣，一股浓烈的辣椒香味扑鼻而来。厂房内，工人分工协作，运输、清洗、分拣、包装……整个流水线上忙得热火朝天。
“今年是我种植辣椒的第3年，辣椒苗是种植合作社统一提供的，收获后还保价收购，我们可以放心地种。去年，我种了15亩，一亩地净挣3000多块钱。今年，我种了20亩，辣椒长势特别好，是个丰收年，估计又能挣不少钱!”谈到今年的好收成，宽坪村种植户樊小荣笑得合不拢嘴。
为了助力辣椒产业发展壮大，洛南县定点帮扶单位——中国邮政集团有限公司利用板块协同优势，积极扶持朝天椒育苗、加工等涉农企业，中国邮政储蓄银行为企业提供产业贷助力建厂。洛南县辣上天种植专业合作社生产的辣椒酱产品又通过邮乐网、极速鲜商城等渠道进行销售，有效解决了辣椒的“销售难”问题。
位于洛南县景村镇的辣椒加工厂内，红彤彤的辣椒堆成了小山，新鲜的辣椒通过分拣、筛选后运到工厂，经过上料、风选、清洗、切断、过筛、称重、搅拌之后，就变成了鲜红的辣椒酱。
辣椒种植是“短平快”的高效农业，也是劳动密集型产业，每个环节都需要大量劳动力，这为当地村民提供了就近务工的机会，解决了当地剩余劳动力就业难题。
车间里，村民李春民和她的搭档分工协作，仔细将一个个红彤彤的辣椒挑拣、分类、去蒂、清洗。
“辣椒采摘时节，我一天能摘百十斤，能挣五六十块钱。在车间从事分拣、清洗、打包等工作，也能挣些零花钱。在这里务工离家也不远，每天都可以按时回家，真正实现了在家门口就业。”李春民说。
近年来，洛南县辣上天种植专业合作社按照做大基地、做强龙头、做活市场、做优服务的发展理念，围绕打造洛南辣椒“三基地、一中心、两联村”发展思路，进一步优化合作对象，优选诚信农户，不断提升辣椒种植规模，大力发展辣椒产业，“一条红色产业链，万家椒农共同富”的产业发展格局已经形成。
“今年以来，我们合作社继续优化合作对象，打造诚信村、发展高标准辣椒产业示范户，在寺耳、灵口等7个镇(街道)种植辣椒1.3万多亩，带动5500户农户种植辣椒，户均种植2.5亩，目前一亩地可以产1250公斤朝天椒，亩均收入4500元左右。”洛南县辣上天种植专业合作社负责人任亚军说，“新鲜的辣椒经过加工后，运到贵州、四川、云南、湖南等地出售。接下来，公司还将进一步优化全县种植区域的辣椒品种，不断提升辣椒产量，延长辣椒产业链。”
乡村振兴，产业是关键。近年来，洛南县以辣椒产业为切入点，培育打造辣椒精深加工企业，不断延伸产业链，实现鲜辣椒就地加工增值，让辣椒成为群众增收致富的支柱产业。今年，全县种植朝天椒1.5万亩，总产值7800万元。
洛南县辣椒产业的蓬勃发展，托起了村民的致富梦，也让村民过上了“椒”阳似火的好日子。