游客购买洛南豆腐
本报讯 (通讯员 雷 鸣)今年以来，洛南县充分发挥秦岭腹地大豆好、水质好、空气好、工艺好、人品好“五好”优势，深入推进“五化”务实举措，有效实现了洛南豆腐产业突破式发展。目前，全县从事生产、销售、餐饮等豆腐制品企业1000多家，已形成“百年王家”“洛源老刘家”等10个特色品牌，4家企业获评市级龙头企业，7家企业获SC认证。今年前10个月，全县实现豆制品销售3.6万吨、产值9.1亿元，预计全年豆制品产量可突破4.5万吨、产值11.2亿元。
实施“战略化”产业引领。洛南县委、县政府坚持将豆腐产业作为助力乡村振兴、发展县域经济、推动富民强县的战略性产业来抓，成立由县委、县政府主要领导任组长的工作领导小组和豆腐产业发展专班，出台《洛南县豆腐产业扶持具体措施》等扶持政策，县财政列支专项资金，撬动金融资本、社会资本投入豆腐产业发展。成立洛南县豆制品行业协会，建立洛南豆制品商标品牌指导站，制定“洛南鲜豆腐生产标准”“洛南豆腐放心店建设标准”，进一步健全完善洛南豆腐产业发展长效机制，聚力推动洛南豆腐产业高质量发展。
推进“链条化”研发生产。围绕“产业一体化、生产链条化、产销增值化”目标，整合民生、豆农、大通等豆制品加工企业和合作社，组建洛南豆腐加工销售运营公司，建设现代化豆腐产业园，执行现代企业管理标准和制度，推动产业提档升级。建立与西北农林科技大学、陕西科技大学、四川旅游学院等“产学研”合作平台，助力企业加快研发拓展豆制品加工品类、建设先进产品生产包装线，持续做大做强鲜豆腐、豆腐干等传统产品，创新发展核桃豆腐、内酯豆腐、豆渣锅巴等健康“网红”产品，构建了洛南豆腐“全链条”发展新格局。
打造“品牌化”产品形象。依托洛南豆腐国家地理标志保护产品“金字招牌”，用好“洛味缘”农产品区域公用品牌，开设“洛味缘”官方旗舰店，发布面向年轻群体的《洛南豆腐》主题曲，并推出洛南豆腐大礼包和节日礼券，让洛南豆腐成为节日“潮礼”。采取“政府扶持+企业主营+个体加盟”模式，在西安、商州等目标市场开设洛南豆腐体验店41家、鲜豆腐直营店152家。同时，支持各豆腐生产加工企业严抓品控品质，创立自有商标，打造集种植加工、贮藏运输、销售餐饮于一体的新型供应链，实现“线上+线下”双品牌一体化发展。
强化“市场化”宣传营销。聚焦洛南豆腐品牌转化率、市场占有率、产值增长率提升，组织举办春节“赶大集”活动、国庆“双节”嘉年华，投放豆腐消费券10万张110万元，以“节会经济”带动豆腐消费2000多万元。举办2024洛南豆腐文化周暨陕西万达助农直播活动、“洛南豆腐走进西安万人嗨吃”活动，组织洛南豆腐企业走进西安永宁里、2024西安首届旅游美食研讨会、全国青少年U19男子排球锦标赛等，建立洛南豆腐与小杨烤肉、海底捞等知名连锁餐饮企业和陕西省厨师协会、餐饮联合会等战略合作关系，有效实现了洛南豆腐“名利双收”。
助力“全民化”振兴发展。坚持“全民参与、全民收益”产业发展理念，相继召开2024洛南豆腐产业发展大会、第二届洛南豆腐节总结表彰大会等，评选表彰爱心助农企业(单位)、最受欢迎豆腐企业和豆腐手艺传承人等。成功举办2024洛南豆腐菜系制作全民培训活动，启动首届“游汉字故里·品洛南豆腐”短视频大赛，联合西安欧亚学院举办洛南豆腐校园创新创业大赛，为洛南豆腐产业征集39个项目“金点子”，有效激发了全社会关注支持、参与发展洛南豆腐产业的热情和效能。目前，洛南豆腐产业已遍布全县16个镇(街道)，辐射带动1.2万多名群众稳定就业增收。