商州在早些年称商县，战国时代为秦楚交界地，上千年的历史孕育了商州民俗食品中豪放细腻的秦楚文化。从商县到商州的转变把山区县城演变为现代城市，但世代相传的习俗食品依然留存几代人的记忆。
红薯油糕可以说只要是商州土生土长的农村娃都会记得过大年待客家家都会上油锅炸红薯油糕。红薯油糕能上年夜饭的桌，不仅是好吃味美，而且为粗纤维食品，可以软化血管，又可防癌，主要是取意“甜甜美美”，因此过大年怎能少了红薯油糕这道美食。
在商州过年还有一道美食--糯米年糕，当地土语酒米丸籽，它与南方年糕不同之处在于商州年糕米粒可见，南方年糕为糯米粉制做。商州的糯米年糕其味纯正，粘香松软，男女老少都喜欢。糯米年糕取意年年久久，因而团圆佳节必不可少。
商州肉丸也是过大年家家都会上油锅必备的美食之一。商州人做肉丸讲究七分瘦，三分精，葱姜出头调料丰。商州人喜食烩菜，也爱喝汤，肉丸即可烩菜，也可烧汤，红烧肉丸更是一道美味佳肴。过大年，吃肉丸，团团圆圆。
红烧肉可谓一道民俗食品的重菜。商州人做红烧肉相比东北、江南的人要讲究的多。红烧肉的选料讲究五花肉最好，烧肉起花最讲究用蜂蜜，这样烧出来的肉颜色鲜亮，味美不腻。商州人红烧肉在年夜饭中是主要角色，即可做商芝蒸肉，也可做甜糟肉、粉蒸肉、回锅肉，不同做法，不同口味。过年红烧肉不离桌，一年四季都红火。
随着时代的发展，工作节奏加快，传统民俗食品成为人们渴望但又没时间做的记忆食品。为了方便市民，弘扬商州特有的秦楚饮食文化，传承地方民俗食品，商州区中心粮站在春节期间最新推出商州特有民俗四大食品，让忙碌的市民们回家稍作加工便可享受到记忆中的儿时美食。欢迎到中心粮站品味地道民俗食品。