2016-04-01 09:14:53
来源：商南县人民政府网
春天来临，气温逐渐上升，为确保辖区内广大中小学生食品安全，商南县市场和质量监督管理局划出“五道杠”，强化小餐桌监管。
一道杠划出现场验收关。按照标准验收，完善基础设施，工艺流程遵循“生进熟出”的合理布局，保证餐饮服务提供者符合规定条件经营，严禁校园及周边对在校生制售“凉菜”。
二道杠划出食品原料采购关。严格落实原辅料购进索证索票制度，建立台账，不得采购使用“三无”食品及超过保质期限的食品和添加剂。
三道杠划出餐饮具清洗消毒关。严格落实消毒制度及餐饮具“一洗、二冲、三消毒、四保洁”的四步操作程序。
四道杠划出食品原料贮存关。贮藏过程严禁生熟食品混放,避免造成交叉污染和二次污染。严禁使用有色塑料袋盛放食品。
五道杠划出安全知识培训关。重点突出食品安全法规、“小饭桌”供餐二十条标准等培训，切实提高餐饮服务从业人员整体素质。
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