近年来，柞水县按照“一环三廊六区多点”总体布局，建设“十村四庄百家”工程，以“抓点、扩面、亮线”努力提升休闲农业发展品质和持续吸引力。建设的示范园、观光园、生态养生城带动了休闲农业快速发展。目前，全县4800余名休闲农业从业人员使大量农区变景区、田园变“公园”、农产品变商品。近日柞水又被农业部和国家旅游局认定为全国休闲农业与乡村旅游示范县，是陕西省2014年唯一获此殊荣的县份。
该县以“绿色、健康、放心”的生态农特产品思路、“养殖-沼气-种植-养殖”循环生产模式打造了万亩无公害蔬菜、十万头生猪、百万只土鸡和20万亩林果四大特色产业带，供应的鲜切花、豆腐干、木耳、土鸡蛋等特色农产品，打响了“秦宫老作坊”“亿升缘”“新田地”等一批特色品牌，其中10多种产品获得无公害农产品认证，柞水核桃、木耳两个产品还获得国家农产品地理标志登记保护。
目前，柞水的畜牧业实现了畜禽粪便综合利用，沼渣、沼液全部还田，沼气用来发电和生活；绿色有机农产品生产实现了减少农药、化肥施用，对秸秆综合利用和农膜的回收利用。2014年，柞水县实现农业总产值11.6亿元，农业增加值6.6亿元，畜禽养殖粪便综合利用率达81.1%，秸秆综合利用率达82.6%。