本网讯 (冯永发)为切实保障城乡家庭自办宴席的食品安全，有效预防食物中毒和食品安全事故的发生，近日，丹凤县制定出台了《丹凤县城乡居民家庭自办宴席食品安全监管试点工作实施方案》，明确了城乡家庭自办宴席的食品安全监管机制和监督管理办法。
该县去年选择铁峪铺镇作为试点，依托镇食品药品监督管理站成立了铁峪铺镇城乡居民家庭自办宴席监管领导小组，辖区各村(居)委会和社区也设立了相应的监管机构，在镇干部中确定了2名专职协管员，在每个村聘请了1名兼职信息员，建立了一套齐全的宴席监管队伍，具体负责本辖区城乡居民家庭宴席食品安全日常监管及城乡居民家庭宴席申报、备案、检查等相关工作。用一个月时间对该镇各村从事城乡居民家庭自办宴席的厨师进行摸底，通过厨师个人自愿报名、村组审查推荐的方式，在每村培育一支取得了岗位技能合格证、食品安全培训合格证、健康证的专业农村厨师服务队，鼓励服务队实施“流动饭店模式”(经营持证、服务上门、流程规范、安全保证)开展宴席服务。对服务队伍实行镇级审核建档、县级培训备案和县、镇定期检查、部门培训指导、年度考核奖惩等措施加强管理。各服务队在村、镇、县进行公示，群众可在公示的服务队中自主选择厨师队，逐步引导服务队伍合法化、专业化、规范化管理。通过一年的试点探索，该县对城乡家庭自办宴席的举办申报、食品原辅料购进管理、厨师健康状况、宴席加工场地、卫生条件、食品留样、食品安全事故处置等方面均有了一套明确的管理办法。