文图 肖云 王维
农村办红白喜事，一般都在自家操办，从采购食品、借桌椅板凳到请厨师、清洗碗盘等都要提前准备，几天下来，事情有没有办好不说，人首先就累坏了。即便这样，借来的桌椅板凳、盘子碗筷也是样式各异，大小不一，不仅不好看，更不卫生。如今，在柞水，这种费心费力的事可以找人做了。
柞水县下梁镇30岁的小伙詹世华瞄准市场，投资20万元，购置中型厢式货车、厨房餐具、桌椅等全套设备，并从本地聘请几名长期在农村做喜宴的厨师和帮工，办起自己的“流动厨房”。如果哪家农户有婚丧嫁娶需要操办酒席，只需一个预约电话，把菜买好后，詹世华和他的专业队伍就会开着货车，拉上这些办酒席的家当赶到雇主家，支帐篷、架锅灶、摆桌子，洗菜切菜、煎炒烹炸，要不了多久，一道道香喷喷的菜肴便会端上饭桌。
见到詹世华时，他正在下梁镇明星村某农家办喜宴，他的运输货车就停放在场院里，并在车身上打着：专业上门做菜，省人、省事、省心、省钱等广告语，相当惹眼。仔细一看，旁边还有一串自己编写的顺口溜：人员设备全都有，主家待客不动手，干净方便节省料，华仔亲自来掌勺，省心省事又省人，不欠他人的人情，随打电话随时到，红包礼品全不要，饭店请客有点贵，自己做菜实在累，请我做菜最实惠。
詹世华告诉记者，他16岁就出门打工，一直从事餐饮行业，其间，学会了做菜配菜，还在西安欧亚学院的食堂做过几年饭。7年后，他和同是干餐饮的新婚妻子回到老家，计划自主创业，那时，有四川人在下梁火车站附近做辣子鸡，开创了一鸡三吃法，生意相当火爆。詹世华受到启发，根据柞水人的口味在做法上进行了改良，利用自家的门面房也办起土鸡宴，自己忙活厨房，妻子负责前厅接待，生意做得有声有色。有一次，一个同乡的小伙办喜事，不知道在哪里待客，抱怨道：“放饭店，觉得费钱，在家里，没有凳子”，并开玩笑让詹世华把厨师调到自家做宴席，这个玩笑让詹世华灵机一动，他想：“为啥不能把酒店搬到家里，既热闹实惠，还能让户主腾出更多精力招待客人。”经过考察，詹世华发现像这种流动厨房，在关中地区普遍盛行，而在镇柞一带却没有，他觉得这是一个商机，果断于去年正月和一个朋友合伙办起流动厨房，把“土鸡宴”饭馆交给妻子打理。
“如果主家买食材的话，一桌是110元，如果全包，意思是主家什么都不用管，包括桌椅、餐具、食材等，则分400元与500元两个档，这样算下来，一桌酒席要比酒店便宜100、200元，特别受农村人欢迎。”詹世华说，现在，他比以前开饭馆还忙，几乎天天都有生意，最远还有镇安的人预约，有时一天同时接三四家子，为此，他又多买了几套设备以备急用。“上个月我和周平总共接了十几家，一人分了将近2万块钱。”不仅如此，詹世华在家门口请的几名厨师、帮工也赚了不少，正在切菜的小霞告诉记者，她一直留守在家，平时，同村的人有个啥红白喜事，她就去给帮忙做席，现在，不仅有钱挣了，而且是当天结账，不像外面打工还有拖欠工资的风险。
爱说爱笑的詹世华还有一个想法，就是学习婚礼主持，做一名兼职司仪。最近，他又买了一个厢式货车，试图改装成一个小型厨房，将来直接在车上做饭，免得将设备搬上搬下，还能满足不能提供场地的主家，更加方便省事。