马铃薯，俗称土豆，作为高膳食纤维、低脂肪、低热量、零胆固醇类食物，已经是百姓餐桌必备。近年来，国家启动了马铃薯主粮化战略，意味着马铃薯将与玉米、小麦、水稻处于同等重要的地位，为做大做强马铃薯产业提供了绝佳的发展机会。作为商品薯和种薯主产地的商洛市，在机遇面前不等不靠、主动出击，推进马铃薯种植，打造商洛市的“马铃薯经济”，让小土豆在地域经济发展中担当大角色。
阳春三月种豆忙
人勤春来早，农人种豆忙。阳春三月，行走在商州区牧护关镇闵家河村，只见三三两两的农人正在田间劳作，或是点播、或是施肥、或是铺地膜，一片忙碌景象。
闵家河位于秦岭腹地，属丹江支流，境内山清水秀，无任何工业企业，是商州区生态环境最好的区域，更是马铃薯的适生区和优生区。全村近2000人全部从事马铃薯产业。并辐射带动周边黑龙口、麻街等30多个行政村，形成了以闵家河为中心的近万户农户脱毒地膜马铃薯无公害、标准化、规范化种植户和秦岭312国道沿线高寒山区马铃薯优生产业带，面积已达2万多亩，平均亩产达2800公斤以上。
雷庆余是闵家河村四组人，今年68岁。自2月初开始，他和村里的其他村民一起，就开始忙碌着种土豆，翻地、点播、施肥……前后差不多一个月时间。他所在的小组有350人，目前只有50多位老人在家，种完土豆，年轻人都外出打工去了，留下的都是像他一样的老人，除了照看孙子就是照看洋芋地，日子过得辛苦而又闲适。
该村三组村民王生民是村里的土豆种植大户，多年来他依靠马铃薯种植每年能收入4万多元。王生全也是三组村民，但是他是全村有名的富裕户，他种植了2亩地的马铃薯，除此之外，他把地膜覆好后，还趁农闲时节带领儿子、儿媳出去打工，一年挣个七八万元没有问题。
土豆的记忆
商洛地处秦岭腹地，是典型的高寒偏远地区。很长一段时间，人们的生活水平低下，尤其是困难年代，土豆一度作为“主粮”之一，让很多人解决了温饱。
闵家河村是由过去的三个村合并而来，其中种植土豆最为出名当属过去的里程村。雷庆余至今还记得，上世纪50年代人民公社时期，那时候搞大生产，里程村的洋芋、玉米总是在全区产量最高、面积最大，在人民公社时期具有里程碑的意义，久而久之，里程村成了远近闻名的先进村，人们叫习惯了就有了后来的里程村。
时代在变，可是里程村种植土豆的习惯却没有变。“去年收了4000多斤，卖出去2000多斤，挣了1000多块钱。”说起种土豆的收获，老人的话匣子一下子打开了。年轻的时候，雷庆余离婚了，媳妇带着孩子改嫁到蓝田。几十年来，雷庆余一个人操持着家，由于平日寂寞，老人特别爱喝酒，也爱喝茶，以此打发寂寞无聊的时间。对于像他这样的老人来说，如何侍弄好门前的一亩多地成了他和村民们日常交流最多的话题，也为他排遣了寂寞。在老人看来，种土豆远比种粮食划算。
几十年来，雷庆余爱吃土豆的习惯依然没变。他至今还记得，在困难年代，粮食不够吃，而土豆作为辅粮，让他填饱了肚子。早晨洋芋糊汤、中午洋芋面、晚上白瓜焖洋芋，还有洋芋糍粑，多年来，他至今保持着这个习惯，从没有改变。
“以前只是听说过，真正的见到和吃到还是在闵家河村，当时是村民做了自家吃的，听说有人打洋芋糍粑，我们去看，有人就问吃不吃，我当时并不饿，只是好奇想尝尝，那个糍粑盛到碗里，浇上山野菜做的酸汤，就觉得又筋又滑又爽口，一大碗一下就吃进去了。”说起洋芋，市民袁胡琴记忆、统一、。犹新。近年来，闵家河村在建设新农村时，不忘保留传统工艺，很多农家乐还保留着洋芋糍粑这道菜。无独有偶，在市区黄沙桥小吃城，来自陈塬街道办事处的小陈，三年前在此租了一个摊位卖起来洋芋糍粑，每天前来品尝的人络绎不绝，对于很多游客来说，不仅品尝到了最原始的美味，更是儿时的记忆。