冬瓜又名白瓜，含有多种维生素、蛋白质以及多种矿物质，肉、籽、皮均可入药。
冬瓜味甘性寒，有清热、利尿、消肿的功效，可用于治疗热病烦渴、水肿、小便不利等症。经常食用冬瓜，能去除体内多余的水分。且含糖量低于２％，最适于糖尿病患者因计划膳食而感到“饥饿”时“充饥”，且无不良反应，还可以保持血糖稳定。
冬瓜含钠量较低，对动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的治疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能。夏季中暑烦渴，冬瓜能收到解暑止渴的显著效果。
冬瓜籽清肺热、化痰、排脓、利湿，适用于肺脓疡、痰热咳嗽、男子白浊、女子白带等。冬瓜皮能利小便、消水肿，用于津液枯竭、口干舌燥。民间常用冬瓜皮熬汤喝，以消暑、清凉、解毒。