鲜鱼好吃有禁忌

　　煎焦的鱼不能吃 鱼焦后产生较多有强致癌作用的化学物质，并且煎焦后的鱼蛋白质变性，高分子蛋白质裂变成为低分子的氨基酸，可形成致突变物质。

　　咸鱼少吃 咸鱼与鼻咽癌的发生有一定关系，幼儿常吃更具致癌性。因为鱼在盐制过程中部分蛋白质会分解出胺类物质。

　　痛风病人不宜吃鱼 因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风主要是嘌呤代谢发生紊乱引起，表现为血液中尿酸含量过高，使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生症状，患痛风症的病人吃鱼会加重病情。