最新研究表明，绝大部分癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关。因此，我们要建立合理健康的膳食结构，养成良好的饮食习惯，掌握一些饮食防癌的知识，避免“病从口入”。而根据研究表明，粗粮不仅是机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。
粗粮中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增强体质，延缓衰老。其中，硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌等疾病。它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大类营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关的癌症的诱因。研究表明，精粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多。所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮甚至可以吃些糠。