百合具润肺止咳、清心安神的作用。而鲜百合甘甜味美，新鲜的百合和桂圆肉煲猪瘦肉汤具有清心润肺、安神定志的功效，老少皆宜。圆肉即龙眼肉，又名桂圆，虽有益心脾、安心神的作用，能补虚损、长智慧、助聪明，但是，由于圆肉较温燥，若心烦多梦、口干、口苦，则用量宜减少。
材料：新鲜百合150克，圆肉20克，猪瘦肉500克，生姜2～3片。
烹制：鲜百合剥成片状，洗净；圆肉洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，先用武火煲沸后，改为文火煲约2小时后调入适量的食盐和少许油便可。鲜百合、猪瘦肉可捞起拌入酱油供佐餐用。此量可供3～4人用。