田埂上的黄花菜
及时采摘
鲜黄花菜
本网讯 （马宏涛 刘亚亚）眼下正是黄花菜收获季节，在洛南县景村镇农户的房前屋后、田埂路旁、田野坡地随处可见正忙着采摘、蒸制和晾晒黄花菜人们，而黄花菜也为景村农民带来了一笔可观的经济收入。
黄花菜又名金针菜,健脑菜，它以色泽黄亮、含苞肥大、鲜嫩爽口、久煮不酸，味道鲜美，营养丰富等而闻名。孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。