内蒙古是中国最大的马铃薯（土豆）种植生产基地，产量约占全国产量的1/7。近几年，当地土豆价格连续大幅波动。从2009年每斤0.5元到2010年每斤1元，从2011年每斤0.3元左右，到2012年每斤0.7元左右，再到2013年春节前的每斤1元，土豆价格在5年内如同坐上了“过山车”。
多年来，部分农产品始终未能走出暴涨暴跌的怪圈。除了在暴涨时打击炒作、在暴跌时给予扶持之外，专家建议更应该建立一系列长效机制，保证农产品价格在稳定的前提下逐步上升，引导其远离暴涨暴跌的循环。
今年土豆的行情如何？中国青年报记者到内蒙古土豆集中产区呼和浩特市武川县进行了走访。
据了解，2014年，武川县土豆丰收，产量达到13亿斤，较上年增产2亿斤，但种植户们却不像以前一样发愁卖不出去了。
张成忠是武川县土豆种植大户，他经历了内蒙古土豆价格“过山车”一样的大起大落。
“从2012年开始，连续3年，土豆在收获季节的价格平稳，是和淘汰了投机进入种植土豆这一行的人及种植、管理不善的小种植户有关。”张成忠认为，近两年来土地流转到既会科学种植，又懂得如何销售的种植大户手里，订单式种植让土豆价格平稳。
张成忠举例说，种植10亩以下的小种植户，由于要出外打工，疏于管理，他们一亩最多收获2000斤土豆，得卖到近0.9元才能挣钱。而种植大户一亩能收获4000多斤，有的还能达到8000斤，土豆卖到0.4元以上就能挣钱。同时，种植大户在种土豆之前和土豆经纪人签了订单合同，降低了种植风险。
今年，张成忠种了700亩土豆，平均亩产近4000斤。一些土豆的地头收购价在每斤0.7元左右，这样算下来，1亩地约有2000多元的收入，剔除种植费用成本，1亩地保守估计约有1000元的纯收入，种植100亩土豆可以保证有10万元的收入。
2014年武川县土豆种植面积达到63.7万亩，产量比上一年增加19.2%，农民每年收入的60%来自土豆产业，土豆已成为当地农民增收致富的主导产业。
由于今年当地土豆丰产价格平稳，导致种植户在土豆收获时惜售。武川县哈乐乡种植大户陈平平说，经有关合作社估算，目前收获的13亿斤土豆中有六七亿斤已经入窖储存，种植户宁愿建窖或租窖储存土豆也不愿应季出售，他们期待跨年度土豆涨价时再卖个好价钱。
“打破土豆暴涨暴跌的恶性循环，最好方法就是进行大规模仓储，避免土豆在秋收季节集中上市，价格波动大损害农民收益。”内蒙古马铃薯协会原会长周文毅曾在接受记者采访时说。
来自武川县农业局的一份统计表明：目前武川县当地土豆窖储、加工体系逐步强化。该县共建成200吨以上储窖800余座，鲜薯贮藏能力达10亿斤，为土豆旺储淡销提供了条件。
周文毅表示，土豆产量集中，仓储是一个硬件。发展土豆产业必须要有仓储条件。分析内蒙古土豆产业现状，应当关注土豆每隔几年价格就可能大幅波动的情况。作为鲜活农产品，土豆在应季不可能销售完的情形下，需要及时入库仓储。
据记者了解，目前，内蒙古种植土豆的面积保持在1000万亩，产量约1000万吨，其中农民自己留着食用200万吨，加工200万吨，约有600万吨需要储存。
呼和浩特市市民刘先生近期在东瓦窑菜市场一摊位买了10斤土豆，花了11元，合计每斤1.10元。他说，听说武川县的土豆今年丰产，怎么价格降不下来？
对此，常年活跃在呼和浩特美通农产品市场的土豆经纪人吴传伟说，武川县土豆种植面积逐年扩大，单产显著增加，但人们仍在抱怨商品薯价格高。他分析，土豆产销旺季价格依然偏高的原因在流通环节，由于缺乏销售引导，种植户在本应该销售土豆的旺季，把土豆入窖储存，导致土豆上市量不足，终端销售价格攀升。
陈平平说，事实上，除了入窖储存的土豆和品质不好无法上市销售的土豆外，武川县直接在秋季上市的土豆预计不足4亿斤，而武川土豆的销售区域集中在北京、天津、武汉和成都等地，销往呼和浩特地区的土豆量很小，致使市区产自武川本地的土豆量少价高。
武川县马铃薯协会的报告称，导致呼和浩特土豆价格高的原因还源于周边乌兰察布市今年土豆欠产，甘肃等外地土豆因土豆疫病产量严重下降等，“今年内蒙古一些地区的自然灾害对当地土豆总产量影响不大”。
张成忠认为，土地流转后，土豆种植有一个优胜劣汰的过程，种植户们从以前的盲目种植回归到理性种植，保证了土豆价格平稳。
武川县马铃薯协会的一份统计资料显示，在武川县，当下流转土地种植土豆的大户约有20家，土地流转面积大多在100亩到1000亩之间，土地流转到既会科学种植，又懂得如何销售的种植大户手里，保证了土豆既丰收又价格平稳。