近日，国内食品饮料行业的两大巨头统一和康师傅相继披露了2021年半年报，其上半年均出现增收不增利的情况，业绩不尽如人意。
上半年，康师傅实现营收353.96亿元，同比增长7.47%；归母净利润20.4亿元，同比下降14.5%。统一实现营收130.067亿元，同比增长10.1%；归母净利润8.47亿元，同比下降20.4%。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，对比而言，康师傅的半年报含金量更高，其品牌效应和规模效应也更为显著，统一的劣势越来越大。
方便面业务收入均在下降
从营收构成来看，两大巨头的主营业务均由食品和饮料两部分构成。
报告期内，康师傅方便面业务收入为127.22亿元，同比下降14.67%，占集团总营收比重从 45.27%下降至35.94%。
全球监测和数据分析公司尼尔森发布的数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量同比下降7.7%，销售额同比下降7.3%。康师傅方便面销量虽然同比下滑，但其销售量市场占有率却上升至45.4%，销售额市场占有率为47.9%，稳居市场第一位。
康师傅表示，方便面业务净利下滑主要是原材料价格上涨及组合变化所致，尤其是棕榈油价格涨幅过大，给企业带来一定的成本压力。
统一企业的食品业务上半年营收为47.106亿元，其中方便面业务营收为43.98亿元，相比去年超50亿元的收入也有所下滑。
朱丹蓬表示，单从方便面这一品类来看，统一今年很可能被今麦郎超越，“主要原因还是企业整体的重视度不够，有点温水煮青蛙。”
方便面高端化或成趋势
面对方便面原材料价格持续上涨，企业又该如何应对？
“应该会推出更多高端化产品，产品议价能力更高，对抗成本上升的几率就更高。”朱丹蓬说，方便面的高端化将是未来的发展方向。
行业发展的趋势也印证了这一点。相关数据显示，2020年，我国方便面销售均价增长至2.38元/份，在产业结构调整以及消费升级的双重推动下，我国方便面销售均价将维持增长态势。
近年来，康师傅和统一在高端市场均有发力，分别推出了“汤大师”和“汤达人”系列产品。2018年，康师傅还推出了超高端面“Express速达面馆”，主打电商、便利店等现代渠道及长途客运站等特殊渠道，单盒售价约25元。
从半年报数据来看，高端产品对业绩的拉动较为明显，2020年康师傅高价袋面收入130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。
饮料行业未来增长可期
相较于方便面市场的萎靡不振，饮料市场则是一派欣欣向荣。
统一半年报显示，上半年饮品业务收入为78.6亿元，较去年同期增加了25%。而康师傅饮品收入增长同样明显。报告期内，公司饮品业务整体收入为222.76亿元，同比增长26.45%，占集团总收入的62.93%。
在朱丹蓬看来，“食品降饮料增”正在成为趋势。当前，食品行业增长已到达一定峰值，而饮料行业的体量超过万亿，因此未来可发展的空间更大。
华西都市报-封面新闻记者熊英英