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经过5年发展，山西省中阳县木耳种植从无到有，助农增收能力从弱到强，产业链条从短到长，成为巩固拓展脱贫成果、全面推进乡村振兴的支柱产业。2023年，中阳县干木耳产量480万斤，年产值1.5亿元，带动8000余人增收。
地处吕梁山区的山西省中阳县曾是国家级贫困县，全县总人口13.89万人，80％以上是农业人口。2018年脱贫后，仍需加快发展能帮助群众增收的特色农业。
“中阳县海拔八九百米、昼夜温差大、冷凉干燥，森林覆盖率49%，适合栽培黑木耳等食用菌。”中阳县农业农村局局长刘伟介绍，经过反复调研论证，发展木耳产业被提上日程。
自2018年试种4万棒木耳，5年来，中阳木耳种植从无到有，助农增收能力从弱到强，产业链条从短到长，成为巩固拓展脱贫成果、全面推进乡村振兴的支柱产业。
2023年，中阳县种植木耳4835万棒，干木耳产量480万斤，年产值1.5亿元，带动8000余人增收，其中脱贫户近4000人，人均增收4500元以上。
政策扶持，产业渐成规模
吕梁山深处的暖泉镇，一个个钢架大棚整齐排列在田间地头。
晚上8点，暖泉镇关上村村民郭保平还忙碌着。他拿起一朵朵木耳，仔细观察是否发霉、是否晒干。
自从进入木耳采摘季，郭保平就吃住在地头的库房里，“每天要翻四五次，晒后的干木耳一斤能卖到25元。这几年，种木耳真是种对了！”
郭保平是关上村第一批“吃螃蟹”的人。2018年，中阳县组织全县30个种植大户去东北学习木耳种植经验，时任关上村党支部书记的郭保平就是其中一员。
回来后，大家从东北买来菌棒开始试种。但由于种植经验不足，半年下来，收益并不高，不少人打起了退堂鼓。
一开始，郭保平也摸不着头脑。“县里从山西农业大学邀请了技术专家，技术员就住在我家里。什么时候浇水，什么时候剪木耳，他们手把手地教。”后来，自家种的木耳迎来了丰收，赚了钱的郭保平逢人就宣传。在他的带动下，从2020年开始，村里十几个村民开始种木耳。
为了鼓励种植，中阳县成立了黑木耳产业发展领导小组，陆续出台一系列文件，支持木耳产业发展。
种木耳收益大，投资也大。“头两年，产业底子薄，我们支持力度大。建一个大棚补贴2万元，地栽木耳一亩地补贴3000元。”中阳县现代农业服务发展中心副主任李海荣介绍。
不少人想扩大规模，本钱不够怎么办？中阳推出“木耳贷”，政府贴息50%，8个月期限，木耳采完后再还。
木耳受灾风险大，中阳又联合中国人民财产保险股份有限公司中阳县支公司推出“木耳险”，政府补贴80%保费，今年菌棒的参保率达99%。
李海荣进一步解释，种植户、保险公司、银行签订三方协议，种植户种植风险和银行的信贷风险大大降低。
去年，包括王建军在内的不少种植户遭了水灾。“我是地栽木耳，地势低的地方基本没有收成，多亏保险理赔了11万多元。”王建军说。
“木耳险”给种植户吃下“定心丸”。2021年至2023年，人保财险中阳县支公司为当地木耳种植产业提供风险保障3.2亿元，理赔2115万元。
能人带动，政策扶持。5年时间，中阳木耳种植量从4万棒发展到4835万棒，吸纳越来越多的村民就近务工。
龙头带动，完善产业链条
中阳木耳产业起步晚、底子薄，菌种、菌棒和种植技术都靠引进。随着木耳种植规模越来越大，一些问题凸显出来。就拿菌棒来说，没有本地企业生产，种植户只能去辽宁、黑龙江等地采购，路途遥远，可能会出现菌棒发热污染等情况，影响产量。
“必须在延链、补链、强链上下足功夫，做好木耳生产、分级包装、产品加工、废弃菌棒循环利用的链条式发展大文章。”中阳县县长孙燕飞介绍，为了把木耳产业做大做强，他们在全县民营企业中筛选牵头企业。
2019年，中阳县首家菌棒生产企业山西腾宇生物科技有限公司开始建设。2020年正式投产，目前年产量2000万棒。
“我们当地有大量核桃木、刺槐木、枣树枝丫，能满足菌棒制作需要。”山西腾宇经理许慧宇说，“菌棒生产并不难，关键是菌种，但目前的菌种还不够理想。”为此，山西腾宇建设了菌种研发中心，与来自中国农科院、山西农业大学的专家学者合作研发，还采集当地野生菌种驯化。
经过3年建设，一个集木耳菌种研发、菌棒生产、基地种植、包装销售、文旅观光、技术培训、菌糠回收利用于一体的全产业链园区已初具规模。走在园区中，处处能感受到中阳木耳产业的新气象——
智慧大棚里，棚内二氧化碳浓度、光照等参数实时显示，工人们穿梭在菌棒之间，忙着采摘、搬运、装车；产品中心的自动化生产线上，木耳经过分拣灭菌后装袋冷藏；展销中心里，木耳醋、木耳酱、木耳挂面等深加工产品琳琅满目；博览馆里，不同种类的食用菌千奇百态，带来妙趣横生的科普体验。
国庆节过后，中阳木耳已经采摘完，大量废弃菌棒待处理。在山西心言生物科技有限公司的菌糠循环利用厂，废弃菌棒经破碎、烘干、混合搅拌等流程，最终形成生物质颗粒，实现回收再利用。每年可处理废弃菌棒7000余万棒，生产生物质颗粒1.5万吨，目前能够满足全县废弃菌棒处理需要。“未来，我们要实现一、二、三产业融合，将中阳木耳产业做精做优。”企业负责人雷星星满怀信心。
做强品牌，拓宽销售渠道
发展木耳产业以来，中阳县财政累计奖补产业发展资金达2.4亿元，将一个脱贫县发展成为“全国黑木耳产业助力乡村振兴示范县”“全国木耳十大主产基地县”。
规模持续扩大的同时，政府补贴也在逐步减少。“中阳木耳产业要实现长远发展，必须打开市场。”刘伟介绍。
但这几年来，中阳木耳销售一直“受制于人”，弓阳村种植户郭年生对此感触颇深。“就拿今年来说，一斤干木耳最高价卖到27元，但有些客商压价，不少农户沉不住气，不到23元就卖了。”郭年生今年收了3.8万多斤干木耳，一直放在仓库里，“客商出的价格舍不得卖，最近我打算出去跑跑市场。”
刘伟算了一笔账，“一斤干木耳，外地客商25元收走，转手能卖35元。如果我们能拓展出一级市场，按照现在的产量，这10元的差价能多出4800万元的利润。”
今年，中阳县下发文件，出台《中阳县黑木耳产业高质量发展三年行动方案（2023—2025年）》，提出建设“高科研、大基地、优品质、深加工、活流通、响品牌”的发展格局。
做强品牌，拓宽木耳销售渠道，是中阳木耳产业现阶段发展的重中之重。
今年8月，2023中国食用菌协会木耳特色专业镇发展大会暨中阳木耳文化节举行。来自食用菌产业界的专家学者、客商等代表500余人齐聚中阳。在此次大会上，中阳县与全国各地客商签订了2000万元的采购订单。
“目前，中阳黑木耳已获区域特色品牌认证，下一步要将‘中阳木耳’打造成全国标志性知名品牌。”中阳县委书记王峰说。
“天赋中阳美，地道黑木耳”，行走中阳，这句宣传标语随处可见，它道出中阳木耳的自然生长优势，更寄托着当地对黑木耳产业品牌化发展的希望。
《 人民日报 》（ 2023年11月28日 10 版）