进入伏天了，俗话说“热在三伏”，这也意味着我们将要经历新一轮的酷热了。“入伏”的传统里面也有很多习俗，比如“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。
高温炎热的夏天，身体必须靠大量排汗散热来维持体温的恒定。人身体排出的汗液里面有什么呢？当然有很多水。其实，汗除了水分之外，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质，维生素C 和多种B 族维生素，以及少量蛋白质和氨基酸。研究证明，在高温条件下，人体出汗量非常大，水分、矿物质和水溶性维生素的丢失增加，身体对于能量和各营养素的需要量都有增加，尤其是水分、蛋白质、矿物质和水溶性维生素。作为一个吃货，又应该怎样健康地度过酷热的伏天呢？
饮食卫生最重要
注意饮食卫生、确保安全当然是第一步了。夏季气温高，做饭做菜都不要太多，最好不要有剩菜，因为剩饭剩菜容易被细菌污染，既会给健康增加危险因素，还会造成资源浪费；如果确实有剩下的 ，那就做好剩饭剩菜的保藏吧。保藏时一定要注意密封、低温卫生。如果已经馊了，就不要吃了。
做凉拌菜时， 菜一定要洗净，最好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分开； 凉拌时， 应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。
另外，吃货们最好不要吃街边小摊上的食品，街边小摊的食材卫生质量可能比较差，小心吃到不卫生的食物。
多补充水分和矿物质
在夏季，人体排汗多，随汗液排出的矿物质也多，因此，应供给足够多的含水分食品，更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾 。
少喝甜饮料
要控制甜饮料的量，不宜过多。通常我们提倡限制食盐和钠的量，但是，限制很多人在夏季会贪饮甜饮料，每天还大量吃甜味瓜果，却很少认真吃咸味正餐，也不注意补充电解质谁，出汗量大时便可能会缺钠。建议少喝甜饮料，多喝白开水或者矿物质水。
但是，有些人喜欢重口味，在夏季也吃的很咸，喜欢吃咸菜，却没有补充足够多的水果蔬菜，则容易缺钾，人对中暑的抵抗力会下降；如果再不多活动多出汗，钠的量有过多，可能增加高血压的危险。
现在的甜饮料大多含糖量高而矿物质和维生素少。因此，不要甜饮料来解渴，最好多喝白开水或者矿泉水吧。
杂豆汤、杂豆粥是很好的选择
另外，也可以在家中准备各种杂粮粥汤和解暑饮料，比如绿豆汤、杂豆粥，这些杂豆粥对补充钾、镁等矿物质最有帮助；绿茶、花果茶、酸梅汤也很不错，补充水分，还可以补充一些抗氧化物质。
多补充优质蛋白质
牛奶鸡蛋不要少
在炎热的三伏天理，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。特别是闷热天气中，人们往往食欲不振，又不爱下厨烹调，很容易发生蛋白质摄入不足的现象。因此，入伏之后人们对蛋白质的需求也是增加的。靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。因此，建议每天要保证1 杯酸奶或牛奶，1 个鸡蛋或咸鸭蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，还要经常吃些瘦肉和鱼，以补充铁质。
多吃蔬菜水果及粗粮
夏季每日从汗液中损失较多的维生素 C 和维生素B1、B2，缺乏这些维生素使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。据测定，高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2 倍以上 。补充维生素C 的好办法是多吃蔬菜和水果，补充维生素B1 的好食品是各种豆类和粗粮，如绿豆、红豆、扁豆等，以及玉米、大麦、燕麦等粗粮，维生素B2 的好来源则是牛奶和绿叶菜。吃货们最好都吃一些这样的食物。
如果实在没有条件，担心饮食无法满足营养需求，也是可以适当吃点维生素增补剂的，比如每天吃1～2 片复合维生素B 和2～3 片维生素C。
冷饮：披着解暑的外衣
进入伏天之后，天气会更加炎热。吃冷饮已然成为了人们解暑的第一选择，各种冰淇淋、冰棍也玲琅满目的出现的各大商店，冰冻西瓜也是不二选择。但是，这些冷饮其实都只是披着解暑的外衣，并不是解暑的最佳选择。
冰淇淋、冰棍等冷饮只能使口腔感到凉爽，却并非解暑佳品。研究证明，冷饮不能降低人的体温，相反，由于血管收冷收缩，反而降低了身体散热的速度。而且，炎热的夏天，为了解暑，很多人可能会暴食冰淇淋、冰棍，这可能会导致头疼，甚至诱发癫痫症（冰淇淋3宗“罪”：发胖、上瘾、头疼）。且不说，现在的冰淇淋、冰棍等大多含有大量糖分和脂肪，属于高能量食品，大量使用，过完整个夏天，很可能发现自己长了游泳圈，对健康有害无益。
冰冻或者冷藏的西瓜也是很多的最爱。虽然西瓜是水果，而且含有非常多的水分，酷暑难耐的时候，吃一些冰镇的西瓜也非常愉快，但是一个10斤的西瓜，总糖量还是不容忽视的。如果要吃西瓜的话，最好一次不要吃太多，并且最好相应的减少主食的量。
因此，建议限制吃冷饮的数量，每天不要超过一次，而且如果吃冷饮的话，最好相应减少一些主食吧。如果可能的话，用酸奶代替雪糕，更有利于夏日健康，或者自己自制一些简单的低热量冷饮吧。（果壳网）