南方日报讯 （记者/李凤祥）近日，中山市农业局公布了《关于对中山市十四届人大五次会议建议第85号的答复》（下简称《答复》），其主要内容是关于加强全市肉品质量安全保障。
据悉，近年来市食安办协调食药监、公安、商务、农业、工商等部门，通过源头监管、市场准入监督、追索体系建设、宣传培训等措施，确保肉品质量安全监管取得成效。今年上半年，公安机关共破获食品犯罪刑事案件32宗，抓获涉案违法犯罪人员39人，刑事拘留24人，逮捕2人，移送起诉6人。
升级无害化处理设施达标可获补12万
市农业局在《回复》中表示，为加强肉品源头监管，通过开展春、秋季集中免疫检查行动，督促养殖户按规定落实强制免疫，规范使用兽药和饲料添加剂，落实病死畜禽无害化处理措施。据统计，2014年1月至今年6月，全市养殖场无害化处理病死猪共9087头。近几年来，全市禽流感等重大动物疫病免疫抗体合格率均达到或超过国家和省的标准。
据介绍，在屠宰环节，一方面落实企业安全责任，监督企业落实“瘦肉精”等违禁药物自检，建立健全进销台账和无害化处理台账；另一方面，落实检疫监督责任，严格把好“瘦肉精”等违禁药物监督抽查和屠宰检疫关，防止病害肉品流出屠宰厂；同时，积极改造升级无害化处理设施，从2015年起，中山计划用3年时间完成全市畜禽批发市场和屠宰厂无害化处理设施改造升级，对符合政策并经验收合格的，市财政给予每个企业一次性补助12万元，
此外，相关管理部门积极开展监督执法行动，打击违法生产、经营、加工、储存肉品行为。2014年，相关部门共出动执法人员1969人次，检查肉联厂、畜禽养殖场、畜禽批发市场、农贸市场、超市、冷库等场所652家次，发出责令整改通知书9份，现场处罚4例，立案查处违法案件7例，罚款24685元。
近期，中山市出台《病死畜禽无害化处理实施方案》（以下简称《方案》），将在落实各项财政补贴政策的基础上，推进全市病死畜禽无害化处理体系建设，市动物无害化处理厂也有望在2020年前建成。
投入2亿元建肉类蔬菜流通追溯体系
“放心食品工程”项目作为中山市2015年“十大民生实事”之一，其中明确要求建成动物卫生远程视频监控系统，对全市畜禽定点屠宰企业和批发市场进行实时监控。
《回复》介绍，动物卫生远程视频监控系统将建设1个总控中心和24个分控中心，在各屠宰场和畜禽批发市场等重点场所，建设203个固定高清监控摄像机等设施。通过对全市屠宰场所动物屠宰和畜禽批发市场交易情况进行全程不间断视频监控，将有关图像信息通过专用网络实时传输到市、镇动物卫生监督机构远程监控中心，实现多方远程动态监管，完善强化从畜禽养殖环节到屠宰检疫环节完整的动物卫生监督追溯链体系，达到“看得见、查得到、控得住”的可追溯管理目标。目前项目建设方案已通过专家评审，项目将在年内建成并投入使用。
与此同时，中山还将加快推进肉类蔬菜流通追溯体系项目建设，确保来源可溯，去向可查。据了解，肉类蔬菜追溯体系，以信息技术为手段，实现肉类蔬菜索证索票、购销台账的电子化。
中山追溯体系建设项目从2013年12月开始启动，建设期从2015年1月至2016年9月，项目总投入约2亿元。追溯体系将覆盖全市9家机械化定点屠宰厂、2家大型批发市场、10家大型连锁超市（50个门店），60个标准化菜市场，30个团体消费单位和2个肉菜生产基地，合计153个节点。