向伙食调剂要满意率
一段时间，某团为了提高官兵对伙食的满意率，顿顿鸡鸭鱼肉轮番登场，官兵满意度直线上升的同时，战士肥胖的比例也迅速攀升。经调查，很多战士对伙食的要求还停留在“荤菜要吃饱”的误区上，把“可口”、“想吃”作为判断满意与否的标准，致使部分战士出现了营养失衡、体质下降的现象。他们按照“主食抓花样、副食抓定量、烹调抓营养”的原则，落实食谱和营养标准，严格工序，精细操作，做到切菜有“形”、烹制有“色”、搭配有“味”，组织配餐员集训，坚持做到一菜多做，一日三餐营养搭配。并从地方请来营养学专家，给官兵讲授营养学基础知识，引导大家走出“大鱼大肉，精米白面”就是伙食好的误区。
为了更好地提高伙食调剂的质量，他们充分利用基地厨师培训中心为基层培训等级厨师，先后举办了8期等级厨师培训班，累计培训学员400多名，旅团伙食单位拥有1-2名高级厨师，营办食堂拥有1个中级厨师。他们严格按照新训大纲要求，通过开展形式多样的集中培训、以会代训、岗位练兵、比武竞赛等活动，主动抓好炊事专业训练，提高了炊事员烹饪水平，确保了饭菜质量。
他们还自行研发《军人食谱信息管理系统》制订食谱，按照“粗细搭配、荤素搭配、风味搭配、炒炸搭配”的要求，告别了“凭经验、靠感觉”制订食谱的历史，只要输入伙食费标准、副食市场价等要素，《系统》自动生成的一份营养食谱，“电子营养师”便调出美味佳肴，实现科学配餐和营养监控，由“大鱼大肉”向“营养健康”的转变，大大提升了官兵的满意率。