英语谚语说，一时嘴贪，一世肥臀。从字面来看，这是说脂肪容易堆积在腰部、腹部和臀部。英国牛津大学研究人员发现，这个过程其实快得超乎想象，脂肪摄入后三四小时就会堆积在腰腹部。
堆腰部
先前观点认为，体重增加是一个渐进过程。食物中的脂肪经肠道进入血液，供肌肉使用，多余部分缓慢移动，逐渐堆积在腰腹、臀部和腿部。
牛津大学代谢学教授弗雷德里克·卡普率领的研究小组发现，脂肪堆积过程更复杂，而且更迅速。
研究人员让志愿者摄入做好标记的脂肪，以便追踪观察。结果发现，大约一小时后，这些脂肪在肠道内被分解为微小液滴，进入血液循环系统，飞速游走全身，很快遭“逮捕”，储存起来。
英国《每日电讯报》１４日援引卡普的话报道：“这个过程非常快，腰部脂肪组织的细胞逮住血液携带的脂肪液滴，吸收并储存起来。”
分时间
研究人员发现，早餐摄入的脂肪只有一小部分被储存在腰腹部，而晚餐摄入的脂肪大约一半被储存。因此，晚餐喜欢饱食一顿的人需要注意，一天中脂肪摄入时间越晚，越容易储存在腰腹部。
研究人员认为，这是因为人体激素水平晚间发生变化，令腰身部位的脂肪更容易“诱捕”血液中的脂肪液滴。譬如，晚餐时摄入３０克脂肪，数小时后，腰部会长出两三茶勺肥肉。
不必担心，这只是临时存放。这些脂肪很快经新陈代谢，向肌肉供给能量。不过，卡普提醒说，如果过量进食则是另外一回事，“如果吃得太多，你不会进入这个程序开始调动、消耗这些脂肪，它们会不断累积，你的体重开始增加”。
大危害
先前研究结果显示，腰腹脂肪对健康危害较大，可能影响数年寿命。
“大腹便便”意味着内脏器官上堆积了大量脂肪，可能刺激某种蛋白质或激素释放，引起炎症，从而损伤血管并影响身体分解糖与脂肪，增加罹患ＩＩ型糖尿病或心脏病的风险。因此，腰围既是内脏脂肪的重要“指示器”，也是某些疾病的“晴雨表”。
牛津布鲁克斯大学客座研究员玛格丽特·阿什韦尔博士上周在欧洲肥胖大会上说，与臀部、大腿部位的脂肪相比，腰部脂肪产生更多有害化学物质，更靠近身体重要器官，对健康危害更大。
大会还公布了一项健康长寿“秘诀”：控制腰围，不要超过身高的一半。(新华网)