2012-11-29 11:31:18
营养专家指出，食用野生动物的人大多出于猎奇、炫富和滋补三方面原因。但食用来源不明、未经检疫的野味非但不一定大补，反而可能有害健康。
哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科主任闫雅更教授介绍说，从营养角度看，野生动物并不具备更高价值，食用未经检疫的野味还可能有害健康。受生长环境影响，野生动物肉质成分中肌肉较多，脂肪较少，口感上没有优势，营养价值与人工饲养的动物也相差不多。
此外，未经检疫的野生动物体内可能含有病毒、细菌，食用后有害身体健康。对于药物毒死的动物，其胃肠、肝脏、血液等毒素分布较多，中毒时间较长的还将影响到肉质。
传染病专家表示，一些人类传染病也与野生动物有关，例如ＳＡＲＳ就被怀疑由果子狸传播。如果一定要吃，应选择从合法渠道获得，并经过相关部门检疫。
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