江苏省政府于２９日正式启动了全民“减盐”行动，为倡导低盐健康饮食，在全国率先实现减盐目标，该省表示将向居民免费发放“控盐勺”，以营造“我要减盐”的良好社会氛围。
“国内外多项研究证明，高盐饮食是一些慢性病尤其是高血压的重要危险因素”。江苏省人民医院心内科副主任医师卢新政说，“世界卫生组织推荐每人每天食盐摄入量不应超过５克，我国提出到２０１５年要达到９克以下。目前，我国居民平均摄盐量过高（１２克），但钾摄入量却不足，而钾含量的增加有助于降低血压，因此要倡导使用“低钠盐”，通过降低钠含量、增加钾含量来控制高血压，这种方式易操作且效果好。”
“人的口味在１０岁以前形成，要改变习惯很难。”江苏省政府副秘书长王志忠，倡导全民减盐行动是一个循序渐进的过程，首先要在营造社会氛围上下工夫，让民众逐步接受“低盐”饮食习惯，实现从“要我减盐”到“我要减盐”的转变。
“下一步，我们将向居民家庭免费发放‘减盐勺’，以增强广大居民控盐的自觉意识；通过在税收等方面给予相应支持，引导和培育大型食品生产企业生产销售低盐产品，不断提高低盐食品的市场销售比例。同时，鼓励机关、学校、大型企业建立减盐健康食堂，在餐饮行业倡导低盐饮食供应。”王志忠说。
江苏是全国最早研发和供应低钠盐的省份之一，但目前市场上的低钠盐供应比例仅为５％。“作为全省盐业行政主管部门，未来几年我们将借鉴国内外的减盐经验，结合全省食盐消费水平，积极推广和普及低钠盐产品，争取到２０１５年把供应比例提高到２０％－３０％，达到或接近欧美发达国家水平。”江苏省盐务管理局副局长周明勇说。