新华社圣保罗6月30日电 通讯｜在巴西圣保罗咖啡节上感受创新潮
新华社记者杨家和
在巴西圣保罗咖啡节展馆入口处，卡费洛公司创始人葆拉·维洛佐·坎波利纳正为参观者演示如何用一只便携式咖啡浸泡袋做出一杯手冲咖啡。“只需热水就能享受精品咖啡的风味。”她说。
在于6月29日闭幕的第四届圣保罗咖啡节上，“创新”成为咖啡行业最热关键词。该展会吸引来自巴西全国乃至海外的咖啡品牌、种植者、设备商、消费者和咖啡文化爱好者参与，是拉美最具活力的精品咖啡展示平台之一。与往年相比，今年的咖啡节处处传递出“创新”气息，从咖啡本身，到包装形式、消费场景乃至生产设备，不断涌现的新概念正在重塑人们对咖啡的认知。
“蘑菇口味咖啡、咖啡味巧克力、冷萃即饮胶囊……我们不只是来卖咖啡的，更是来讲故事、做实验、听市场反馈的。”咖啡节主办方负责人卡约·丰特斯在接受记者采访时说，圣保罗咖啡节已成为品牌新品发布和消费趋势验证的重要窗口，尤其受到年轻消费群体与新兴品牌青睐。
来自米纳斯吉拉斯州的品牌圣莫尼卡公司展出了其今年重点出口中国市场的新款咖啡产品。该公司自2018年开始对华出口精品咖啡，其创始人阿图尔·莫斯科菲安介绍，这款精品咖啡的包装不使用市面上常见的塑料，完全采用能防水防潮的纸质材料，在保证咖啡品质的同时对环境也十分友好。
不仅风味与包装形式新颖，一些参展的初创企业也在创新咖啡的“入口方式”。
“不需要机器、不需要滤杯、不需要等待，只需要一包咖啡和一杯热水，就能在任何场景下快速享用精品咖啡。”坎波利纳边演示边介绍其公司的“咖啡浸泡袋”产品。这款产品外形类似茶包，在旅行、办公室和户外使用场景中尤其受欢迎。“我们希望让精品咖啡变得不再复杂，让每个咖啡爱好者都能随时享受到美味咖啡。”
创新也来自“幕后”。来自中国的咖啡豆色选机在本届咖啡节上吸引了不少目光，这台由安徽捷迅光电技术有限公司制造的智能机器能够识别并剔除霉变、虫蛀、杂质等不良豆类，为咖啡豆品质把关。
“以前这些瑕疵豆靠人工挑选，既慢又不精准。现在有了这台机器，我们的出品率和质量都提高了。”来自巴伊亚州的咖啡仓储商梅西亚斯·利马是该色选机在巴西的首批使用者之一，他评价该机器“性价比高，稳定性也不错”。
在主办方看来，咖啡节不再是简单的展销会，而是贯通咖啡种植、生产、消费全链条的桥梁，为产业链上中下游搭建交流平台。随着中国、韩国等亚洲国家消费者对巴西咖啡品质日益认可，产区与全球市场间的互动也更加紧密。
丰特斯说，巴西是全球最大的咖啡生产国。如今，新一代消费者对产品的环保属性、社会责任和生产透明度提出了更高要求，不再只关注口感和价格，更看重包装背后的信息，追问一杯咖啡“从哪来、怎么来的、谁种的”。“他们愿意为可追溯、可持续、有温度的产品买单，而精品咖啡最能体现这一趋势。”
在展会现场，记者看到不少观众驻足“咖啡溯源信息”展示区，通过扫码了解每一款咖啡豆的详细产地资料，从种植者姓名、农场海拔、土壤类型，到采摘工艺和加工方法，一应俱全。这种“可视化透明感”，正是吸引年轻人走进咖啡文化、认可品牌价值的重要推动力。
为期三天的咖啡节，不仅为巴西本地咖农和企业提供创意展示舞台，也成为中国设备与技术进入拉美市场的重要窗口。咖啡节上涌现的创新潮，正推动巴西咖啡产业走向更广阔、更智能、更可持续的未来。