世界中餐业联合会8月16日发布倡议，提出加强丝路美食品牌建设与推广，促进相关人才培养与交流，推动丝路美食创新融合发展，多举措打造丝路美食消费新场景。
作为商务部2025年“中华美食荟”系列促消费活动之一，第三届丝路美食发展大会8月16日在福建泉州举行。《丝路美食发展倡议》在会上发布。
第三届丝路美食发展大会8月16日在福建泉州举行。（世界中餐业联合会供图）
倡议提出，鼓励烹饪技师、食品研发机构等探索丝路美食特色食材的新应用、新搭配，融合现代健康理念，开发符合当代消费需求的新菜品、新食品。打造融合丝路文化元素的新消费场景，应用科学烹饪、艺术元素、烹饪美学等，丰富餐桌给食客带来的情绪价值，让餐饮消费更加丰富多彩。
倡议建议，鼓励设立丝路美食教育、研究与交流中心等，定期选拔优秀厨师、餐饮管理者进行研修、驻店交流、联合创作。同时，鼓励餐饮龙头企业、职业院校共建实训基地，培养丝路美食复合型人才。
倡议提出，制定丝路美食相关认证标准，为符合标准的餐厅、产品等授予统一标识，提升消费者信任与品牌价值。通过高质量纪录片、短视频等渠道对丝路美食文化进行全球化、年轻化传播。拓展国际合作交流，建立常态化合作机制，打造展览、论坛、赛事、品鉴等国际交流活动。
活动当天，由世界中餐业联合会等机构合作共建的“海丝美食研发创新中心”正式揭牌。创新中心将系统梳理丝路美食相关文化资源，结合传统美食技艺和当代消费趋势，对丝路美食进行创新性研发，进一步提升产业竞争力，促进海丝沿线国家和地区在烹饪技艺、食材贸易、文化研究等方面的国际交流与合作。（记者王雨萧）