“蹭饭”的人越多亏损就越多
陕西师范大学后勤服务部阳光饮食中心最近正在为逐月增加的亏损头疼。据该校后勤人员介绍，自物价上涨以来，到学校蹭饭的人越来越多，自负盈亏的“师大模式”从微利直接变为负利。
据了解，陕师大的后勤一直属于自负盈亏的集团模式，除了房租免费外，水电、暖气都得自己承担。以前物价较低时还可维持，今年以来物价疯涨，就一直处于亏损状态。“国家规定，没有接到上级通知不允许擅自涨价”，该校饮食中心工作人员何女士说，虽然物价在涨，但学校的饭菜一直没涨价，很多饭菜卖得越多亏得越多。“以鸡蛋为例，鸡蛋从3元钱涨到4.6元，一斤鸡蛋大约8个，平均一个生鸡蛋大约需要0.58元，学校的白水煮蛋每个卖0.6元，处于亏损状态。卖得越多，亏损越多。”
何女士透露，饮食中心自8月份起亏损越来越严重，每月以“万”为单位呈递增趋势。
“曾经出现有人来陕师大批发馒头的现象”，何女士介绍，陕师大的馒头是给学生和老师的福利，是亏损售卖，比外面质优价廉。为方便教职工，学校在家属区设了主食销售点，教职工可用现金购买。今年暑假，一些外面的人频频来校购买，“甚至提着蛇皮袋子来买馒头”。为防止这种情况，今年开学以来，学校规定教职工也必须持校园卡购买。
据了解，以前在陕师大办校园卡只需持身份证和在校证明，这就引来了很多社会人士来办卡吃饭。外来人员越多，亏损越大，这样的恶性循环让学校决定改变办卡制度。“现在办卡者必须持本人身份证、学生证或师大工作证才可办卡，但之前已经办卡的社会人士却没法拒之门外。”
困局的最终解决之道
希望政府能稳定物价
记者走访发现，陕西师范大学、西北政法大学、西北大学等院校的后勤餐饮部门目前都面临经营困难的难题。
西北政法大学后勤服务集团饮食服务中心的工作人员说，学校1号餐厅和民族餐厅一直在亏损经营，因为是学校管理的，不能擅自涨价，加上外来人员的“蹭饭”，亏损漏洞越来越大。而2、3号餐厅承包出去了，可以涨价，经营情况似乎还不错，“我们也无能为力，只希望物价快降下来。”
陕西师范大学和西北大学均面临雇工难的问题。西北大学后勤服务集团饮食服务中心主任何正其称，学校每年免去食堂180万的水电费，加上“内部竞争”的管理模式，学校食堂目前尚未出现亏损情况，但面临的最大问题就是雇不到工人，经常出现工人炒食堂鱿鱼的情况。“物价涨了，工人要求涨工资也是应该的”，何正其说，但学校的餐厅一直是“保本经营”，给工人涨工资就意味着成本增加，这样一来要保证学校菜价稳定就很难。“不能涨价，就只能希望国家抑制物价，给学校食堂一些补贴。”陕西师范大学的后勤工作人员说，面临学校的亏损无能为力，只能希望国家给些补贴。
对于“蹭饭族”，有的大学生担心由此带来的校园安全问题，也有的大学生对“蹭饭族”表示同情。长安大学政治与行政学院社会学教授戴生岐表示，他也比较理解和同情这些“蹭饭族”，毕竟他们都是想要节约生活成本。但同时他认为，不能将社会人和学生混为一谈，社会人不能损害高校学生的利益。政府应该通过新的途径稳定物价，让打工族都吃得起饭，这才是解决问题的根本之道。（华商网）