针对小竹签用猪肉替换牛肉向顾客销售所谓的“烤牛肉串”事件，西安市食品安全委员会办公室（简称市食安办）相关工作人员表示，目前已经受理了“小竹签”事件，正在核实调查阶段，一旦核实清楚将依法进行查处。
据介绍，目前市食安办已经正式受理了“小竹签”猪肉替换牛肉的相关资料，包括DNA检验报告等。由于猪肉替换牛肉有欺诈消费者的嫌疑，按照市食安办分工负责原则，目前已经转交给工商部门进行处理，工商部门已经对相关检验报告以及相关门店正在进行审核调查，随后将对相关门店依法进行查处，之后将会在全市展开食品安全专项检查。
受“猪肉替换牛肉”事件影响不在曝光范围内的门店生意也清淡
昨晚6点多，夜幕降临。位于小南门里的小竹签烤肉店，已经像往常一样开始营业了，店内只坐了七八位客人，略显冷清。据了解，在此次用猪肉替换牛肉向顾客销售的事件中，该店虽然并没有在曝光名单中，但是生意却也受到了牵连。
记者调查 未曝光的门店也受到牵连
据了解，此次只是部分“小竹签”出现了猪肉充牛肉的情况，但是其他的一些门店，也跟着受到了影响。“本来冬天生意就不好，最近就更加惨淡了。”小竹签小南门店负责人胡女士说，他们的店开了有约十年之久了，虽说是加盟的，但是一直秉着对消费者负责的原则来做生意。平时进货时，不管是肉类还是调味品都是在专门固定的地方，并且购物的凭证都一直有保留，所以这10年里来店里消费的大多是回头客。
胡女士说，最近受部分门店“猪肉代替牛肉”事件影响，店里生意惨淡了不少。继续来吃的大多是平时的“熟客”，他们凭着长期的信赖不被影响，但是最近来店里消费的陌生客人就比以往少了很多。还有些年龄稍大的客人，专门跑到店里来详细询问此事，他们都要一一进行解释。
胡女士说，发生此事后，小竹签总部工作人员也进行过电话督促和询问。听说市食安办已经受理该事，胡女士表示很高兴。她告诉记者：“希望监管部门赶快查清楚，免得正经做生意的门店都受到牵连。
市民说法 希望监管部门好好查一查
针对近期发生的部分小竹签门店，用猪肉替换牛肉向顾客销售的事件，记者昨日在西安街头随机采访了多位市民。出租车司雷师傅说：“我花的牛肉的钱，吃的却是猪肉，肯定觉得心里不爽。上班族每天至少要在外头吃一顿饭，监管部门确实应该彻查一下。”
40岁的高先生说，按说比起添加那些损害人健康的添加剂，用猪肉冒充牛肉倒也没啥大碍。不过老百姓大多时候自己无法辨识出餐饮问题，政府确实应该大力监管。
网友“夏日微凉”说：“对于老百姓而言，能做的事就是谁家出事我们就抵制谁家，反正以后我再也不会去小竹签吃饭了！”( 西安新闻网-西安晚报)