近日，西安公安在官方微博发布提醒：粽子穿“绿衣”小心铜中毒，市场上呈鲜绿色的粽子不能买，因为这些绿衣粽子是通过加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青。而人体过量摄入，会引起铜中毒。警方提醒：正常的粽叶经过高温蒸煮，都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，不会呈青绿色。
微博上的方法是否会让粽叶返青？生活中我们如何鉴别返青粽叶？本报记者进行了实验和走访。
原料调查
4家询问用途后不卖
5月22日下午，记者在大兴西路的化工城尝试购买化工原料工业硫酸铜和工业氯化铜，记者来到该化工城，刚进到第一家就被拒绝。
“给多钱都不卖，你这是害人呢！”听说要买这两样东西，第一家化工店的老板杨灵波先问要多少，再问做什么用，得知是要泡粽叶，杨灵波拒绝了。得知记者身份后，杨灵波说，购买这两样东西的一般是电镀厂和肥料厂等，很少有个人少量购买，他做这一行17年了，知道不少人用化工品当食物添加剂用，前些年每到端午节前一周都有人来买这些东西，他都会拒绝，今年来买这些原料的，记者是第一个。
“听那些人说，他们回去会用浓度为5%的硫酸铜浸泡或煮粽叶，就能让粽叶变绿。”杨灵波说，这种害人的事绝不能做，给多少钱都不会卖。随后，记者又走访了4家化工店，其中3家店主都询问了购买用途，得知是泡粽叶后表示拒绝出售，只有一家什么都没问就出售了，记者购买到瓶装硫酸铜和氯化铜各500克，分别是18元和35元，两种化工品分别呈蓝色、绿色粉末状。
实验
经过化工溶液水煮 枯黄粽叶变青绿
实验准备：专门在超市包粽子的王女士说，包粽子前要先将粽叶浸泡或用开水煮10分钟，让其变软，包好的粽子下锅煮30分钟后就可出锅食用。因为市场上卖的新鲜粽叶叶片太窄不容易包，所以他们一般会购买去年风干保存的干粽叶。
实验目的：硫酸铜和氯化铜是否可以让粽叶返青？如何鉴别返青粽叶和正常粽叶？鉴别方法“一看二闻三煮”是否管用？实验原料：风干粽叶3片、工业硫酸铜和工业氯化铜、早市购买的新鲜粽叶。
实验过程：
1.调制两份浓度为5%的硫酸铜溶液和氯化铜溶液，颜色分别为蓝色和绿色。
2.将3片风干粽叶分别放入清水、硫酸铜溶液和氯化铜溶液中煮10分钟。
3.取4片新鲜粽叶放入清水中煮10分钟。
4.煮过的4种粽叶吸干水分后，分别再放入相同体积的清水中煮30分钟。
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工业品让枯黄粽叶返青 “返青粽叶”质地软有异味时间：2014-05-27 07:40:02 来源：华商网-华商报 作者：版权声明 编辑：顾柠语
硫酸铜溶液中煮出来的粽叶变成青绿色（上），清水煮出来的粽叶则发黑发黄（中），氯化铜溶液中煮出来的粽叶变成墨绿色（下）
结论：
1.化工溶液煮过的粽叶确实可以“返青”。在硫酸铜溶液中煮过的粽叶由原来的枯黄色变成青绿色，而在氯化铜溶液中煮过的粽叶则变为墨绿色。
2.正常粽叶煮过后发黑发黄。和“返青粽叶”截然不同，另外一片风干粽叶煮过后变成了暗淡的黑黄色，而非绿色。
3.煮了10分钟的“返青粽叶”和新鲜粽叶颜色相当，但“返青粽叶”质地更加软薄，容易撕破，新鲜粽叶质地较硬较厚，很有韧性。这也是购买新鲜粽叶时鉴别其是否为“返青粽叶”的方法。
4.鉴别方法“一看二闻”较管用，煮出来的水颜色区别不大。对比煮了30分钟的4种粽叶可以发现，新鲜粽叶经过水煮后叶子颜色变深，由青绿色变为墨绿色，而“返青粽叶”虽然也是墨绿色和青绿色，但质地薄软，风干粽叶则为黑黄色，所以通过看的方法比较可行。