中新网北京6月11日电 题：山东“一城一乡”发展路：盘活文化资源 助推产业升级
作者 苑菁菁
因泉而生、因泉而兴、因泉而美，夜幕降临的“泉城”济南，大明湖畔流光溢彩，3000多个喷泉随音乐“起舞”，一出气势磅礴的“明湖秀”，吸引众多市民游客前来消夏。
崂山东麓，仰口湾畔，泉水清冽，馒头喷香，海鲜肥美……青岛市崂山区王哥庄街道，山海之间呈现出一幅乡村蓬勃振兴的动人图景。
一城一乡，相映成趣。
“大国小鲜@新发展理念”采访团近日走进山东，探究其高质量发展之道。记者发现，在济南“一城”和王哥庄“一乡”的发展道路上，文化保护与传承扮演着关键角色，呈现出文化释放“特色生产力”、促进绿色发展的特点。
济南“明湖秀”演出。 苑菁菁 摄济南：化泉水资源为文化资源 促人与自然和谐共生
2006年，济南市政府首次宣布泉水申遗。如今，“泉水申遗”变成了“泉．城文化景观”申遗。2019年，“济南泉．城文化景观”正式列入中国世界文化遗产预备名单。2020年，济南共普查泉水上千处，成为名副其实的“千泉之城”。
“我们在申遗过程中，加强了泉水遗产和历史街区的保护，突出济南旅游产品的泉水特色，让泉水遗产活起来、传开去，为济南的旅游注入活力和动力。”济南市城乡水务局泉水遗产处处长田晓东说。
目前，济南正在打造“泉城夜宴”系列项目，“明湖秀”是其中一个重点部分，已成为济南的旅游新地标。它采用一键式灯光秀控制系统和水幕投影技术，光影流转间，上千个喷泉组成一幅幅巨大水幕，讲述济南历史，展现泉城风韵。
记者了解到，除“泉．城文化景观”外，济南市正聚力“文化济南”建设，加快提升泉城文化影响力，推动文化遗产保护利用及传承发展。在年初的全市文化和旅游工作会议上，该市提出推动非遗助力乡村振兴，注重深化非遗与旅游融合，力求在创建非遗景区、非遗旅游主题线路、非遗旅游体验基地上做文章。
“泉城”的泉水，如今已成为济南的文化符号，也在切实惠及着民生福祉。据悉，济南正大力开展泉水直饮工程，逐步实现泉城市民喝泉水的目标，提升居民生活质量，促进人与自然和谐共生，发挥泉水的经济与社会效益。
济南市民取用直饮泉水。 苑菁菁 摄“泉水的口感喝起来比较绵软、甘甜，我一般在泡茶、蒸米饭、熬粥的时候都会用到泉水。”一位济南市民说。
据介绍，地下泉水富含对人体有益的矿物质，处理之后，就变成了健康、优质的饮用水。“通过现代化的双膜处理工艺，泉水硬度降低到符合人饮用的标准，保留人体所需的矿物质。”济南普润水务有限公司总经理高洪波说。
他表示，今后将逐步总结、吸收一些建设经验和技术规范，让市民喝上健康水、优质水。
王哥庄：非遗文化塑地域名片 助推乡村振兴产业升级
山海相映，茶香鱼肥，青岛市崂山区王哥庄街道所描绘的乡村振兴情景中，文化的力量不容忽视。
近年来，王哥庄坚持规划引领，立足“特”字，打造了一批具有当地特色的乡村旅游示范点，建成了一批品民俗风情、享旅游休闲的美丽乡村，培育了一批特色旅游品牌项目，使乡村品质和颜值大幅提升。
这里不仅可以生态观光、休闲旅游，崂山面塑、崂山剪纸、崂山茶种植等当地市区级非遗项目，让这里成为了一个非遗体验的“集中地”。
王哥庄花样大馒头是崂山面塑的代表，已有500余年历史。这种馒头用崂山矿泉水和面，采用手工揉、铁锅蒸、木柴烧的传统工艺，是消费者青睐的网红特产，福禄寿喜、松鹤延年、龙凤呈祥等花样备受欢迎。
王哥庄大馒头。 苑菁菁 摄走访中，一位馒头店老板介绍，他们家的大馒头有三四十种，像孩子过生日、青年结婚订婚、老人过寿用的馒头，应有尽有。除此以外，还有卡通、烘烤等系列馒头，已成为当地的一个小特色。
据悉，王哥庄街道通过“政府搭台、商户唱戏、居民受益”的模式传承大馒头文化，通过举办大馒头文化节、评选大馒头名优企业，助力当地的“馒头名片”走向市场。
据王哥庄街道宣传文体旅游中心负责人招婷婷介绍：“去年王哥庄大馒头的产量达到了1.48万吨，产值达到了1.19亿元。王哥庄虽然不产小麦，但是走进这里，就会闻到浓浓的麦香味儿。”
工作人员演示不同花样馒头的制作过程。 苑菁菁 摄崂山剪纸也是王哥庄的一项特色非遗项目。在中国众多的剪纸流派中，崂山剪纸以它独有的风韵深受人们喜爱。在崂山区非物质文化遗产传承人苏霞的带动下，一把剪刀、一张红纸，吸引着越来越多人走入中华民族传统文化里。
小朋友学习崂山剪纸。 苑菁菁 摄在走访王哥庄二月二生态农场时，记者见到，游客可以亲身体验大馒头制作、崂山剪纸等项目。民俗体验、休闲娱乐、文化宣教等特色旅游项目在这里巧妙结合，30余种体验项目，可让游客充分感悟到非遗的魅力。(完)