中新社漳州3月21日电 题：台胞创办美食圩市 “台湾味”香飘漳州古城
作者 张金川 廖珍妹 连顾婷
“大陆不仅有发展机遇，还有我喜欢的生活方式。”时隔7年再次“登陆”做餐饮，台胞黄品谚期许抓住大陆餐饮行业发展机遇，将台湾的地道美味带给大陆食客。
3月18日，台胞黄品谚在漳州古城“贵宝地”向中新社记者展示刚制作好的“台湾味”卤肉饭。中新社记者 张金川 摄出生于1974年的黄品谚来自台湾花莲，怀揣着对大陆的好奇与憧憬，曾于2003年首次赴大陆经商。为陪伴年迈的母亲，他2016年暂停了大陆的事业，携妻儿回台湾生活7年。
2023年，黄品谚重返福建寻觅商机。“妻子很支持我回大陆，她留在台湾料理家庭，让我打拼无忧。”去年，恰逢漳州古城贵宝地·漳台美食圩市招贤纳士，他决定在这里开设自己的台湾美食摊位。
“呆丸呗呗”(闽南语意为“台湾伯伯”)，这是黄品谚为自己的摊位取的名字。在这里，他精心烹制着台湾特色卤肉饭、台湾牛肉面、台式药膳肉骨茶面等美食。
黄品谚现场展示了祖传卤肉酱做法，11种精心挑选的卤肉配料，10斤五花肉在热锅中翻炒出的焦香，再与熬制的汤汁融合，文火慢炖，直至肉汁渐浓似蜜，香气四溢，令人垂涎欲滴。
3月18日，台胞黄品谚(右)在漳州古城“贵宝地”一边翻炒五花肉，一边向青年台胞蔡鹤立(左)介绍卤肉饭制作工艺。中新社记者 张金川 摄“漳州食客品尝后，赞不绝口，称其风味醇厚，好吃不腻。”黄品谚脸上洋溢着自豪的笑容。他说，漳州与台湾饮食文化同源，他的台湾美食在这里找到了归属感。
面积达370平方米的贵宝地，目前已吸引了黄品谚等4名台胞加盟，售卖着台湾美食、饮料以及漳州本地特色美食。黄品谚指出，有别于其他餐饮店“各自为战”，贵宝地进行资源整合，共享客流量，又有优惠政策，为台胞“登陆”创业打造了良好的平台。
去年12月，黄品谚受邀参加了第三届海峡两岸(漳州)美食文化嘉年华。“大陆消费人群庞大，美食市场潜力无限，台湾餐饮业发展成熟、品种多样，大陆的美食赛道无疑是台胞施展才华的舞台。”他说。
黄品谚说，在漳州创业生活，有家的感觉。目前，餐饮生意逐渐向好。
而“贵宝地”的创办人蔡鹤立，是一位“90后”台胞，他出生在漳州、成长在漳州。谈及为何给漳台美食圩市取名“贵宝地”，蔡鹤立解释道：“在闽南话中，‘贵宝地’意为好地方。我认为漳州古城就是食客享受闽台美食的宝地、台胞创业的宝地，更是两岸青年合作共赢的宝地。”
“很多台胞看好大陆餐饮，尤其看好夜间经济前景。”蔡鹤立表示，随着大陆民众生活水平的提高和消费日趋多元化，夜间消费市场逐渐兴起，相信融两岸美食于一体的“贵宝地”将吸引更多消费者。(完)