“一个20平方米大的水池，他在那边赶，我在这边捞，下网好几次，才捞上来两条鱼。要知道，池子里可是养着500多条鱼呢！”在海南万宁万诺水产养殖公司，工作人员调侃地说。
鱼为啥难抓？一个原因是，池水足有90厘米深，不好下网。另一个原因是，东星斑是海水鱼，野性十足。
东星斑是石斑鱼中的高档品种，肉质鲜美、营养丰富，特别是身披红装，非常喜庆，在我国许多地方已成为婚宴寿宴和重要节日的招牌菜。
近两年，东星斑市场行情看涨，去年9—10月的塘口价达到了每斤180元的高位。销售火热传导到养殖端，在主产区之一的万宁，东星斑在建养殖面积达到1800亩，全部建成投产以后将实现产能翻番。东星斑在海南已有10多年的养殖历史，如此加速“游”上岸的背后，究竟有何秘密？
万宁市海洋渔业协会会长叶慧强说，南繁水产种业的赋能和工厂化养殖技术的成熟，不仅让万宁的东星斑种苗存活率提高到70%左右，也为全省水产养殖业迈向中高端奠定了基础。
万宁市农业农村局的数据显示，去年万宁水产品总产量9.7万吨，同比增长7.5%，渔业产值44.27亿元，同比增长27.1%。东星斑工厂化养殖产量1.5万吨以上，万宁荣获“中国东星斑之乡”区域特色品牌称号。
“东星斑无论是肉质、颜色、体型，都很有卖相，因其对水温要求苛刻，需要达到27—28摄氏度，目前仅在海南养殖，属于非常难得的独有品种。”叶慧强说。
2022年底，东星斑养殖遇到严重的病害，特别是一批鱼连续10多代近亲繁殖造成品种退化，存活率低，市场效益不好。
在海南省“向种图强”的大背景下，万宁通过政产学研联动，谋划南繁水产种业破局。2023年，中国工程院院士陈松林团队在万宁林兰水产养殖公司设立水产研究基地，长期派驻科研人员，24小时监测水质，预防和解决东星斑养殖出现的病害等问题。同时，建立东星斑种质资源活体库，研发东星斑抗病分子育种技术，突破了全工厂化批量育苗技术难关。
“两年多时间，科研团队与林兰公司深度合作，保存东星斑及红瓜子斑精子200多份，东星斑的良种选育进行到第三代，人工孵化成活率明显提升，达到4%—6%。”中国水产科学研究院黄海水产研究所博士研究生宋煜说。
万宁海洋资源丰富，随着技术难题的解决，市场的良好前景吸引来大量投资。据统计，万宁通过创建国家现代农业产业园，目前已经集聚东星斑相关经营主体150多家，涵盖种苗繁育、养殖、加工、流通及休闲渔业等环节。
随着经营主体增多、养殖规模扩大，龙头企业也开始在补链强链上深耕。林兰公司重点聚焦种苗繁育和饵料板块，养殖负责人刘芷榕说，东星斑是捕食性鱼类，以海底珊瑚区的小鱼小虾和贝类为食，比较挑食，不喜欢吃的饵料即便饿着肚子也不吃。“人工繁育的鱼苗要解决‘开口料’，需要投喂微生物和丰年虫幼虫等活体，目前饵料都是从国外进口。我们正推动引进技术在本地实现加工生产，不仅能满足自用需求，而且可以向其他养殖企业销售。”刘芷榕说。
万诺水产养殖公司也从养殖端开始向上游发展，兼顾鱼苗繁育。公司总经理助理周辉说：“我们近期开始做10万尾鱼苗的标苗工作，这样不仅能严丝合缝组织生产，鱼苗品质也更放心，自主可控有助于产业链安全。”
面对养殖端规模的快速增长，万宁政府部门和行业协会一方面加大东星斑的行业标准认定，通过强监管确保品质和产业安全，另一方面大力开拓市场，实现养殖规模与消费市场协同联动，进一步擦亮“中国东星斑之乡”金字招牌。
《 人民日报 》（ 2025年06月18日 10 版）