“烩豆腐确实好吃，这次没白来，我还给亲友买了20多斤洛南豆腐呢！”10月5日，在洛南县体育场吃豆腐、品核桃、逛大集的西安市民王佳高兴地说，他有个同事是商洛人，前几天看到同事在朋友圈发的洛南豆腐·洛南核桃双节现场“热气腾腾的烩豆腐”照片，一下子就被吸引住了，当即决定在假期一定要带全家人来尝尝洛南鲜豆腐。
今年“十一”长假，第二届洛南豆腐·洛南核桃双节嘉年华系列活动举行，吸引了四面八方的游客。“洛南豆腐，美得很嘛！”来自外地的游客在品尝过洛南豆腐后纷纷竖起了大拇指。这个“十一”长假，洛南豆腐火出了圈，在西安、商洛及周边地区掀起了“去洛南吃豆腐”的热潮。知名演员任天野来洛南打卡，并为洛南豆腐代言。东方甄选主播“明明”身为洛南人，也专程回到家乡，吃洛南核桃、品洛南豆腐，为洛南叫好。
为保证豆腐的鲜嫩口感和丰富营养，洛南人坚持使用传统工艺制作豆腐，用黄浆水点豆腐，一般不揭豆皮儿，1斤豆子可做2.5斤豆腐，虽然产量低了，但做出来的豆腐保持了好品质、好口感、好营养。因此，洛南豆腐上百年前就声名远扬。
特别是近年来，洛南豆腐因其富有光泽、质地细腻、豆香浓郁、嫩滑爽口，成功注册国家地理标志证明商标，频频亮相杨凌农高会、西安世博会。一批龙头企业也强势崛起，带动洛南豆腐制品年产量突破1.2万吨，综合产值超2亿元，辐射带动1万多名群众就业增收。
洛南是全国“十大金牌核桃县”，有“中国核桃之乡”之美誉。洛南核桃以其皮薄肉厚、营养丰富而著称，深受消费者喜爱。近年来，洛南还引进了红仁核桃等新品种，并在全县大力推广种植，进一步提升了核桃的品质和附加值。洛南不仅种植了70万亩核桃，还在西北核桃物流园、核桃大市场搭建起“买全国、卖全国”的贸易平台，每年交易核桃9.1万吨，核桃全产业链产值突破20亿元。
“洛南县深入挖掘豆腐文化、核桃文化，延伸发展餐饮民宿、休闲旅游等新业态，策划举办农业产品展销等系列节会活动，推进农文旅融合发展。”在洛南县委书记杨长江看来，助推洛南豆腐“出圈”，要讲好融合创新的故事，久久为功浇灌豆花香。
2023年10月2日，2023首届洛南豆腐节在洛南县音乐小镇开幕。活动期间，豆腐作坊、农产品商家、各类农特产品企业在西安市部分社区和洛南音乐小镇、人民广场、花溪弄等地摆设摊点销售豆制品及农特产品，销售额达550万元。
今年9月10日，2024洛南豆腐文化周暨陕西万达助农直播活动新闻发布会在西安召开。此次文化周活动于9月12日至28日举行，全程采用线上线下相结合的方式进行，包括系列主题推广、线下展示销售、直播间助农直播、特色农产品集中销售、洛南豆腐嗨吃活动、洛南特色非遗节目等内容。为了进一步吸引年轻消费者，洛南县还推出了全新歌曲《洛南豆腐》MV等。通过创新宣传方式，洛南豆腐不仅成功吸引了更多年轻消费者的关注，也为洛南县乡村特色产业的发展注入了新活力。
洛南豆腐从“土特产”到“御用菜”，从“家宴”到“国宴”，从“鲜有人知”到“走南闯北”，豆腐与洛南，早已连成一体，成为具有鲜明的地域特征名词。