“我们村的腊肉加工厂，从一开始就规范化建厂，现有冷库200立方米、晾晒场500平方米。春节前尝试做了1万多公斤腊肉、腊排，5000多公斤腊肠，目前已接到部分订单，销路不是问题。”2月3日，商南县湘河镇三官庙村党支部书记路北方高兴地说。
三官庙村腊肉加工厂主营腊肉制品主要以农村散养新鲜猪肉、牛羊肉、土鸡等原材料，利用辣椒、花椒、麻椒等各种天然香料，通过剔除杂质、清洗、腌制、晾晒等传统古法工艺加工而成，肉质细腻、口感醇香，深受消费者青睐。
三官庙村的腊肉加工厂建成运营后，将有力推进村级集体经济发展，预计两年后可带动30多户群众就业创业。
(本报通讯员 代绪刚 白 晶 摄影报道)