2015-11-16 15:14:54
来源：商州区政府网
为完善对农家宴的具体监督管理办法，商州区食药局五种制度规范农家宴管理。
一是建立农村家宴登记管理制度。要求监督员对本村进行自办宴席，都须登记举办人、承办厨师的基本情况以及就餐时间、地点、人数和人员来源，场所卫生情况，菜肴清单等。
二是建立农村厨师持证上岗制度。凡从事农村宴席操办的流动厨师，由各镇办食品药品监管所进行摸底登记，督促其每年必须进行一次健康体检，取得健康证后方可上岗。
三是实行分类指导。对家宴的监督管理实行分类指导，对200人以下、200人以上500人以下、500人以上的农村家宴自办宴席进行不同级别的监督指导。
四是明确监督指导的程序。要求监督指导人宣读“食品安全预先告知书”告诉注意事项，由举办者签字确认知晓。
五是建立应急处置制度。如发现不安全食品、食物中毒事故隐患、食品安全事故隐患和发生疑似食物中毒、食品安全事故时，按照相应的应急预案处理。（谢 璐）
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