商洛之窗讯（柯鑫 崔海飞）三文鱼是大家并不陌生的餐桌美味，无论是三文鱼生鱼片还是三文鱼寿司，深红色的鱼片蘸上芥末老抽，那滋味、那口感令人回味无穷。三文鱼美味的口感加之丰富的营养价值，深受消费者欢迎，其身价自然不菲。或许很多人印象中的三文鱼都来自遥远的深海，其实眼下，在商南县的高寒边远镇——十里坪镇便产三文鱼。
日前，记者一行来到位于十里坪镇三河村的冷水河畔，清澈的河水欢快地流过一排排养殖池，养殖池里成群的斑点鲑、虹鳟追逐嬉戏，很是壮观。池中的鱼群，大的几斤重，小的已有二三两，长势喜人。
如今，三文鱼的经济价值和营养价值正不断被人们熟知。可是这项在欧洲国家有着上百年养殖经验的水产项目，在国内做得好的并不多见，采访中记者了解到，三文鱼对生活环境非常挑剔，适宜生长的水温是20摄氏度，它所处的生长环境可谓是山清水秀，四处植被繁茂，养殖基地要具有天然的恒温冷泉资源，不仅在国内，在世界上也属罕见，商南格瑞农业有限公司借用这一优势采用天然冷泉养殖，出品的三文鱼肉质细腻柔软，口感爽滑，醇厚。公司技术员丁鹏告诉我们，三文鱼的鱼卵是从美国进口的，饲料是从智利进口的，运用工业化生产作业方式，采取高密度流水养殖模式。现如今，三文鱼的经济价值和营养价值正不断被人们所熟知，这项在欧洲国家有着上百年养殖经验的水产项目，在国内做的好的并不多见。公司目前拥有两大养殖基地，分别是郧西安家三文鱼养殖基地和陕西商南三文鱼养殖基地，刚好处在三文鱼的黄金养殖带，这为三文鱼的品质提供了天然保障。
“近些年，随着人们生活水平的提高，三文鱼的营养价值被越来越多的人认同，三文鱼消费市场潜力巨大，公司业务已经进入全国市场，并深受当地消费者青睐。公司通过多次去外地甚至国外进行考察和学习，公司结合自身企业的发展实际，探索出一条综合农业开发的发展道路。“目前正在朝这个方向转型，预计通过综合开发建设后，格瑞将建成三文鱼养殖、农家乐、观光旅游、三文鱼产品深加工、主题餐厅等项目，形成以水产品生产和加工、餐饮娱乐为一体的休闲场所。”张新宇表示，公司立志于推动现代化自然农业，开发绿色旅游，发展养殖业，与当地农户携手，挖掘本地自然优势，建设家乡美好山水，为当地经济建设和社会发展作出不懈努力。
三文鱼是欧洲舶来的称呼，是肉质红白、纹理清晰、3公斤以上的大型鲑鳟鱼的统称。世界上有30多种三文鱼，常规养殖的有10多种。其中大西洋鲑、三倍体虹鳟和道氏虹鳟为最受市场欢迎的品种。据丁鹏介绍，三文鱼的标准口感应是咀嚼时肉质有紧绷感和有脆劲。丁鹏说，目前大部分消费者一说到三文鱼，就以为是海底自然生长的大西洋鲑。“其实现在市面上的三文鱼大多都是饲养的。就是海底野生的，目前也可以转化为淡水人工养殖。”自然生长和人工养殖对三文鱼的品质、口感是否会带来影响，丁鹏坦言肯定会有，“但这并不会对消费者食用带来大的区别。”